Mondiale voedselcrisis: voorkom 15 miljoen sterfgevallen door betere voeding!

Mondiale voedselcrisis: voorkom 15 miljoen sterfgevallen door betere voeding!

De overstap naar een dieet dat zowel gezond is voor de mens als duurzaam voor de planeet, wordt steeds belangrijker. Dit wordt benadrukt door Wafaie Fawzi, hoofd van het interdisciplinaire programma in Nutrition and Global Health aan Harvard T.H. Chan School voor Volksgezondheid. Zijn onderzoek richt zich op voedingsgerelateerde ziekterisico's bij kinderen en adolescenten en toont het verband aan tussen gezonde voeding en mondiaal gezondheidsbeleid. Door het oprichten van internationale netwerken zoals de Africa Academy of Public Health heeft hij een belangrijke bijdrage geleverd aan het bevorderen van gezonde voedingsstrategieën. In 2022 werd Fawzi opgenomen in de Amerikaanse National Academy of Medicine, waardoor hij een leidende stem werd in gezondheidsonderzoek.

De Marsilius Kolleg van de Universiteit van Heidelberg benadrukt de noodzaak van een dialoog tussen verschillende wetenschappelijke disciplines om complexe uitdagingen zoals ondervoeding en obesitas in de context van klimaatverandering aan te pakken. Deze kwesties werden onlangs benadrukt door een onderzoek van Harvard T.H. Chan School of Public Health gepubliceerd in de Proceedings of the National Academy of Sciences.

Het Planetary Health Diet en de effecten ervan

De studie onderzoekt de effecten van het Planetary Health Diet (PHD) op voortijdige sterfgevallen. Dit dieet bevordert een hoge inname van voedingsmiddelen zoals groenten, fruit, volle granen, peulvruchten, noten en onverzadigde oliën. Het raadt daarentegen aan om uw inname van rood en verwerkt vlees, evenals toegevoegde suikers en geraffineerde granen, te beperken. Het dieet heeft tot doel de nadruk te leggen op minimaal bewerkte of onbewerkte voedingsmiddelen om niet alleen de individuele gezondheid maar ook het milieu te beschermen.

Uit het onderzoek blijkt dat de naleving van de PHD wereldwijd tot nu toe laag is. De Planetary Health Diet Index (PHDI) beoordeelt diëten op een schaal van 0 tot 140. Het mondiale gemiddelde ligt op slechts 85, verre van optimaal. De schatting is dat het verbeteren van de PHDI tot 120 jaarlijks ongeveer 15 miljoen sterfgevallen zou kunnen voorkomen, waaronder 2,5 miljoen als gevolg van hart- en vaatziekten en 0,7 miljoen als gevolg van neurodegeneratieve ziekten.

Mondiale uitdagingen en regionale verschillen

De verschillende PHDI-waarden komen terug in de wisselende landelijke voedingsgegevens. Terwijl landen rond de Middellandse Zee een betere naleving van het dieet laten zien, is de naleving in landen met hoge en lage inkomens zorgwekkend. In landen met hoge inkomens is dit vaak te wijten aan landbouwbeleid dat de prijzen voor rood vlees laag houdt, terwijl de prijzen voor groenten en fruit hoog zijn. In lage-inkomenslanden is er een gebrek aan financiële steun voor de toegang tot voedzaam voedsel.

Ook de EAT-Lancet Commissie, onder leiding van professor Johan Rockström, pleit voor een evenwichtig en milieuvriendelijk dieet. Het formuleert wetenschappelijke doelen die er onder meer op gericht zijn het landgebruik uit te breiden, de biologische diversiteit te behouden en de CO2-uitstoot te verminderen. De commissie werkt aan regionaal op maat gemaakte voedingsaanbevelingen om gezonde en duurzame voedselsystemen wereldwijd te bevorderen. De taak om een ​​nieuw voedselsysteem te ontwikkelen wordt beschreven als een enorme uitdaging.

Over het geheel genomen is het duidelijk dat een heroverweging van het dieet noodzakelijk is om rekening te houden met zowel de gezondheid van het individu als de gezondheid van onze planeet. De interdisciplinaire aanpak en de nadruk op dialoog tussen verschillende wetenschappelijke gebieden, zoals aan de Universiteit van Heidelberg, zouden cruciaal kunnen zijn voor deze transformatie.