Crise alimentar global: evite 15 milhões de mortes através de dietas melhores!

Crise alimentar global: evite 15 milhões de mortes através de dietas melhores!

A mudança para uma dieta que seja saudável para as pessoas e sustentável para o planeta está a tornar-se cada vez mais importante. Isto é enfatizado por Wafaie Fawzi, chefe do programa interdisciplinar em Nutrição e Saúde Global em Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública. A sua investigação centra-se nos riscos de doenças relacionadas com a alimentação em crianças e adolescentes e demonstra a ligação entre a nutrição saudável e a política de saúde global. Ao fundar redes internacionais como a Academia Africana de Saúde Pública, deu importantes contributos para a promoção de estratégias nutricionais saudáveis. Em 2022, Fawzi foi admitido na Academia Nacional de Medicina dos EUA, tornando-o uma voz de liderança na pesquisa em saúde.

O Marsilius Kolleg da Universidade de Heidelberg destaca a necessidade de diálogo entre diferentes disciplinas científicas para enfrentar desafios complexos como a desnutrição e a obesidade no contexto das alterações climáticas. Estas questões foram recentemente destacadas por um estudo de Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública publicada nos Proceedings of the National Academy of Sciences.

A Dieta da Saúde Planetária e seus efeitos

O estudo examina os efeitos da Dieta da Saúde Planetária (PHD) nas mortes prematuras. Esta dieta promove uma alta ingestão de alimentos como vegetais, frutas, grãos integrais, legumes, nozes e óleos insaturados. Por outro lado, recomenda limitar a ingestão de carnes vermelhas e processadas, bem como de açúcares adicionados e grãos refinados. A dieta visa enfatizar alimentos minimamente processados ​​ou não processados ​​para proteger não apenas a saúde individual, mas também o meio ambiente.

O estudo mostra que a conformidade global com o PHD tem sido baixa até agora. O Índice Planetário de Dieta de Saúde (PHDI) classifica as dietas numa escala de 0 a 140. A média global é de apenas 85, longe da adesão ideal. A estimativa é que melhorar o PHDI para 120 poderia prevenir cerca de 15 milhões de mortes anualmente, incluindo 2,5 milhões por doenças cardiovasculares e 0,7 milhões por doenças neurodegenerativas.

Desafios globais e diferenças regionais

Os diferentes valores do PHDI são refletidos nos diversos dados nutricionais nacionais. Embora os países do Mediterrâneo demonstrem uma melhor adesão à dieta, a adesão nos países de rendimento alto e baixo é preocupante. Nos países de rendimento elevado, isto deve-se muitas vezes a políticas agrícolas que mantêm baixos os preços da carne vermelha, enquanto os preços das frutas e vegetais são elevados. Nos países de baixo rendimento, falta apoio financeiro para o acesso a alimentos nutritivos.

A Comissão EAT-Lancet, liderada pelo Professor Johan Rockström, também defende uma dieta equilibrada e amiga do ambiente. Formula objetivos científicos que visam, entre outras coisas, não expandir o uso da terra, preservar a diversidade biológica e reduzir as emissões de CO2. A comissão trabalha em recomendações nutricionais adaptadas regionalmente para promover sistemas alimentares saudáveis ​​e sustentáveis ​​em todo o mundo. A tarefa de desenvolver um novo sistema alimentar é descrita como um enorme desafio.

No geral, é claro que é necessário repensar a dieta alimentar para ter em conta tanto a saúde do indivíduo como a saúde do nosso planeta. As abordagens interdisciplinares e a ênfase no diálogo entre diferentes áreas científicas como na Universidade de Heidelberg podem ser cruciais para esta transformação.