Criza alimentară globală: preveniți 15 milioane de decese prin diete mai bune!

Criza alimentară globală: preveniți 15 milioane de decese prin diete mai bune!

Trecerea la o dietă care este atât sănătoasă pentru oameni, cât și durabilă pentru planetă devine din ce în ce mai importantă. Acest lucru este subliniat de Wafaie Fawzi, șeful programului interdisciplinar de Nutriție și Sănătate Globală de la Harvard T.H. Şcoala de Sănătate Publică Chan. Cercetările sale se concentrează pe riscurile bolilor legate de alimentație la copii și adolescenți și demonstrează legătura dintre nutriția sănătoasă și politica globală de sănătate. Prin fondarea unor rețele internaționale precum Academia Africană de Sănătate Publică, el a adus contribuții importante la promovarea strategiilor nutriționale sănătoase. În 2022, Fawzi a fost inclus în Academia Națională de Medicină din SUA, făcându-l o voce de frunte în cercetarea sănătății.

Marsilius Kolleg de la Universitatea Heidelberg subliniază necesitatea dialogului între diferite discipline științifice pentru a aborda provocări complexe precum malnutriția și obezitatea în contextul schimbărilor climatice. Aceste probleme au fost evidențiate recent de un studiu de la Harvard T.H. Chan School of Public Health publicată în Proceedings of the National Academy of Sciences.

Dieta de sănătate planetară și efectele ei

Studiul examinează efectele dietei de sănătate planetară (PHD) asupra deceselor premature. Această dietă promovează un aport ridicat de alimente precum legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, nuci și uleiuri nesaturate. În schimb, recomandă limitarea aportului de carne roșie și procesată, precum și de zaharuri adăugate și cereale rafinate. Dieta își propune să pună accent pe alimentele minim procesate sau neprocesate pentru a proteja nu numai sănătatea individuală, ci și mediul.

Studiul arată că conformitatea globală cu PHD a fost până acum scăzută. Planetary Health Diet Index (PHDI) evaluează dietele pe o scară de la 0 la 140. Media globală este de doar 85, departe de aderarea optimă. Estimarea este că îmbunătățirea PHDI la 120 ar putea preveni aproximativ 15 milioane de decese anual, inclusiv 2,5 milioane de boli cardiovasculare și 0,7 milioane de boli neurodegenerative.

Provocări globale și diferențe regionale

Diferitele valori ale PHDI sunt reflectate în diferitele date nutriționale naționale. În timp ce țările din jurul Mediteranei arată o mai bună aderență la dietă, aderarea în țările cu venituri mari și mici este îngrijorătoare. În țările cu venituri mari, acest lucru se datorează adesea politicilor agricole care mențin prețurile la carne roșie scăzute, în timp ce prețurile la fructe și legume sunt ridicate. În țările cu venituri mici, există o lipsă de sprijin financiar pentru accesul la alimente nutritive.

Comisia EAT-Lancet, condusă de profesorul Johan Rockström, pledează, de asemenea, pentru o dietă echilibrată și ecologică. Formulează obiective științifice care urmăresc, printre altele, să nu extindă utilizarea terenurilor, să nu păstreze diversitatea biologică și să reducă emisiile de CO2. Comisia lucrează la recomandări nutriționale adaptate la nivel regional pentru a promova sisteme alimentare sănătoase și durabile la nivel mondial. Sarcina dezvoltării unui nou sistem alimentar este descrisă ca o provocare uriașă.

Per total, este clar că o regândire a dietei este necesară pentru a ține cont atât de sănătatea individului, cât și de sănătatea planetei noastre. Abordările interdisciplinare și accentul pus pe dialogul între diferite domenii științifice, cum ar fi la Universitatea Heidelberg, ar putea fi cruciale pentru această transformare.