Globalna prehranska kriza: preprečite 15 milijonov smrti z boljšo prehrano!

Globalna prehranska kriza: preprečite 15 milijonov smrti z boljšo prehrano!

Prehod na prehrano, ki je zdrava za ljudi in trajnostna za planet, postaja vse bolj pomemben. To poudarja Wafaie Fawzi, vodja interdisciplinarnega programa za prehrano in globalno zdravje na Harvardu T.H. Šola javnega zdravja Chan. Njegova raziskava se osredotoča na s prehrano povezana tveganja bolezni pri otrocih in mladostnikih ter dokazuje povezavo med zdravo prehrano in globalno zdravstveno politiko. Z ustanovitvijo mednarodnih mrež, kot je Afriška akademija javnega zdravja, je pomembno prispeval k spodbujanju zdravih prehranskih strategij. Leta 2022 je bil Fawzi sprejet na Nacionalno medicinsko akademijo ZDA, s čimer je postal vodilni glas v zdravstvenih raziskavah.

Marsilius Kolleg na Univerzi v Heidelbergu poudarja potrebo po dialogu med različnimi znanstvenimi disciplinami za reševanje kompleksnih izzivov, kot sta podhranjenost in debelost v kontekstu podnebnih sprememb. Ta vprašanja je nedavno izpostavila študija Harvarda T.H. Chan School of Public Health, objavljeno v Proceedings of the National Academy of Sciences.

Planetarna zdrava dieta in njeni učinki

Študija preučuje učinke planetarne zdrave prehrane (PHD) na prezgodnje smrti. Ta dieta spodbuja visok vnos živil, kot so zelenjava, sadje, cela zrna, stročnice, oreščki in nenasičena olja. V nasprotju s tem priporoča omejitev vnosa rdečega in predelanega mesa, pa tudi dodanih sladkorjev in rafiniranih žit. Cilj diete je poudarek na minimalno predelani ali nepredelani hrani, da se zaščiti ne le zdravje posameznika, ampak tudi okolje.

Študija kaže, da je bila globalna skladnost s PHD do zdaj nizka. Planetary Health Diet Index (PHDI) ocenjuje diete na lestvici od 0 do 140. Svetovno povprečje je le 85, kar je daleč od optimalnega upoštevanja. Ocenjuje se, da bi izboljšanje PHDI na 120 lahko preprečilo približno 15 milijonov smrti letno, vključno z 2,5 milijona zaradi bolezni srca in ožilja in 0,7 milijona zaradi nevrodegenerativnih bolezni.

Globalni izzivi in ​​regionalne razlike

Različne vrednosti PHDI se odražajo v različnih nacionalnih podatkih o hranilni vrednosti. Medtem ko države okoli Sredozemlja kažejo boljšo zavezanost prehrani, je zaskrbljujoča zavezanost v državah z visokimi in nizkimi dohodki. V državah z visokim dohodkom je to pogosto posledica kmetijske politike, ki ohranja nizke cene rdečega mesa, medtem ko so cene sadja in zelenjave visoke. V državah z nizkimi dohodki primanjkuje finančne podpore za dostop do hranljive hrane.

Za uravnoteženo in okolju prijazno prehrano se zavzema tudi komisija EAT-Lancet, ki jo vodi profesor Johan Rockström. Oblikuje znanstvene cilje, katerih cilj je med drugim neširjenje rabe zemljišč, ohranjanje biološke raznovrstnosti in zmanjšanje emisij CO2. Komisija pripravlja regionalno prilagojena prehranska priporočila za spodbujanje zdravih in trajnostnih prehranskih sistemov po vsem svetu. Naloga razvoja novega prehranskega sistema je opisana kot velik izziv.

Na splošno je jasno, da je potreben ponoven razmislek o prehrani, da bi upoštevali tako zdravje posameznika kot zdravje našega planeta. Interdisciplinarni pristopi in poudarek na dialogu med različnimi znanstvenimi področji, kot je na Univerzi v Heidelbergu, so lahko ključni za to preobrazbo.