Innovatieshow in Stuttgart: nieuw foodfestival zet trends!

Innovatieshow in Stuttgart: nieuw foodfestival zet trends!

Het New Food Festival vindt plaats van 4 tot 6 maart 2025 aan de Universiteit van Hohenheim in Stuttgart. Dit evenement heeft tot doel de nieuwste trends en innovaties in de voedselketen te presenteren, variërend van productie tot consumptie. Luidruchtig Universiteit van Hohenheim De focus ligt op onderwerpen als veganistische producten, landbouwrobots, snacks gemaakt van etensresten, slimme verkoopprognoses en functionele drankjes. De organisatoren willen antwoorden vinden op fundamentele uitdagingen waarmee de sector wordt geconfronteerd, waaronder knelpunten in het aanbod, mislukte oogsten en veranderend consumentengedrag.

Mark Leinemann, voorzitter van de crowdfoods-vereniging, gaf commentaar op de moeilijkheden waarmee de sector de afgelopen jaren te maken heeft gehad. In deze context benadrukte prof. dr. Mario Jekle van de Universiteit van Hohenheim de noodzaak om het voedselsysteem duurzaam aan te passen en te stabiliseren. Stuttgart wordt benadrukt als innovatiecentrum voor de voedingsindustrie, waardoor het festival een belangrijk platform is voor kennisoverdracht en netwerken tussen start-ups en gevestigde bedrijven.

Innovatieve benaderingen en oplossingen

Op het festival worden een verscheidenheid aan innovatieve oplossingen gepresenteerd. Denk hierbij aan landbouwrobothonden die kunstmatige intelligentie gebruiken voor duurzame voedselproductie. Ook startups presenteren hun creatieve producten, zoals heno, dat bierbostel verwerkt tot plantaardige vleesalternatieven. Merall Bioproducts demonstreert biologisch afbreekbaar bioplastic gemaakt van schaaldieren.

Het concept van gastronomie wordt verder verrijkt door nieuwe technologieën. Binnentuinoplossingen voor verse kruiden en 3D-voedselprinters bieden potentieel voor gepersonaliseerde voeding en helpen afval te verminderen. Een andere nieuwigheid van Dr. Lisa Berger is een veganistische salami die traditionele productiemethoden nabootst en fermentatie gebruikt voor smaak en textuur. Er worden zo’n 50 exposanten en 400 deelnemers verwacht, waaronder diverse start-ups, bedrijven, onderzoeksinstellingen en investeerders.

Robottechnologieën in de voedselproductie

Een belangrijk aspect van de moderne voedselproductie is het hygiënisch ontwerpen van robotsystemen. De eisen aan deze technologieën zijn hoog: ze moeten voldoen aan de technische en wettelijke eisen voor gebruik met voedsel. Volgens DLG De bouwmaterialen mogen niet alleen fysiologisch onschadelijk zijn, maar mogen ook geen onaanvaardbare migratie naar voedsel veroorzaken.

Bovendien zijn oppervlakken van hoge kwaliteit cruciaal voor een gemakkelijke reiniging. Het ontwerp van de bouwdelen moet glad en zonder scheuren zijn om hygiënische problemen te voorkomen. Delta-robots bieden voordelen op het gebied van verpakkingen door het elimineren van resten en wasmiddelophopingen. Om de kosten te verlagen en de kans op besmetting door personeel te verkleinen, kunnen robots ook worden ingezet bij de schoonmaak. Het gebruik ervan vereist echter opgeleid personeel en is vaak tijdrovend in termen van onderhoud.

Het New Food Festival in Stuttgart markeert een belangrijke stap in het aanpakken van de uitdagingen van de voedselproductie en -consumptie. Het biedt niet alleen een platform voor uitwisseling en netwerken, maar presenteert ook innovatieve benaderingen die bedoeld zijn om de industrie vooruit te helpen. De verbinding tussen technologische vooruitgang en duurzame oplossingen zal de toekomst van de voedingsindustrie vormgeven.