Микроб на годината 2025: Corynebacterium glutamicum революционизира индустрията!

Микроб на годината 2025: Corynebacterium glutamicum революционизира индустрията!

Микробиологията празнува важен крайъгълен камък. Corynebacterium glutamicum беше избран за „Микроб на годината 2025“ от Асоциацията за обща и приложна микробиология. Този избор подчертава огромното значение на този вид бактерии, които са от централно значение не само за хранително-вкусовата и фуражната промишленост, но и за фармацевтичната промишленост. C. glutamicum се очертава като естествен производител на глутамат, решаваща подправка, която произвежда търсения вкус "умами".

С годишно производство от 3,5 милиона тона натриев глутамат, бактерията често е наричана „скритият шампион“. Това е неизвестният световен лидер в тази област, като промишленото производство на натриев глутамат започва веднага след откриването на неговите възможности. Огромната производителност съответства на товара на товарен влак с дължина над 850 километра, пълен с около 50 000 вагона.

Значение в изследванията

Технологичният институт в Карлсруе (KIT) играе централна роля в изследването на Corynebacterium glutamicum. Като част от приоритетната програма на DFG „InterZell“, KIT участва в различни изследователски проекти, включително специфичния проект „SIMBAL“. Това се фокусира върху биотехнологични процеси с микроорганизми. Професор Александър Грюнбергер, водещ учен в Института за био- и хранително инженерство KIT, ръководи интензивни проучвания върху C. glutamicum.

В това изследване два щама на C. glutamicum са изследвани в система за съвместно култивиране, като всеки щам е ауксотрофен за есенциална аминокиселина. Това означава, че щамовете могат да се снабдяват взаимно с необходимата им аминокиселина и по този начин да насърчават растежа си. Чрез тези новаторски подходи учените се надяват да получат нови познания за биотехнологичните производствени процеси на клетъчно ниво.

Естествени свойства и приложения

Corynebacterium glutamicum е известен със своята отличителна форма на клуб и здрава, водоотблъскваща клетъчна обвивка, която му позволява да вирее при различни условия. Тези свойства са от решаващо значение за използване в индустрията, особено защото бактерията е безвредна за хората. Всъщност много сродни видове са полезни за човешкия микробиом. Съществуват обаче и патогенни видове, като Corynebacterium diphtheriae, които могат да причинят заболяване.

Друг вълнуващ аспект на изследването е способността на бактерията ефективно да използва остатъците от производството на биодизел и растителните отпадъци. Тези разработки могат да помогнат за намаляване на зависимостта от изкопаеми суровини. В допълнение, тясната връзка с Mycobacterium tuberculosis може да отвори възможности за нови медицински приложения.

В заключение, наградата на Corynebacterium glutamicum като Микроб на 2025 г. подчертава както важната роля на този бактериален вид в индустрията, така и обещаващите перспективи на неговите изследвания. Независимо дали в производството на храни или в медицинските изследвания, C. glutamicum ще продължи да бъде в светлината на прожекторите на научното внимание.

KIT съобщава относно наградата и изследователските проекти. Тези също Акценти на VAAM, колко важна е тази бактерия за индустрията, докато други източници разширете контекста, за да включите значението на умами и натриев глутамат.