Mikrob roku 2025: Corynebacterium glutamicum přináší revoluci v oboru!

Mikrob roku 2025: Corynebacterium glutamicum přináší revoluci v oboru!

Mikrobiologie slaví významný milník. Corynebacterium glutamicum bylo zvoleno „Mikrobem roku 2025“ Asociací pro obecnou a aplikovanou mikrobiologii. Tato volba podtrhuje nesmírný význam tohoto typu bakterií, který má zásadní význam nejen pro potravinářský a krmivářský průmysl, ale také pro farmaceutický průmysl. C. glutamicum se objevila jako přirozený producent glutamátu, klíčového koření, které produkuje vyhledávanou chuť „umami“.

S roční produkcí 3,5 milionu tun glutamátu sodného je tato bakterie často označována jako „skrytý šampión“. Je neznámým světovým lídrem v tomto oboru, průmyslová výroba glutamátu sodného začíná ihned po objevení jeho schopností. Obrovský výkon odpovídá zatížení nákladního vlaku dlouhého přes 850 kilometrů, naplněného asi 50 000 vagóny.

Význam ve výzkumu

Karlsruhe Institute of Technology (KIT) hraje ústřední roli ve výzkumu Corynebacterium glutamicum. V rámci prioritního programu DFG „InterZell“ je KIT zapojen do různých výzkumných projektů, včetně specifického projektu „SIMBAL“. Zaměřuje se na biotechnologické procesy s mikroorganismy. Profesor Alexander Grünberger, přední vědec z KIT Institute for Bio- and Food Engineering, vede intenzivní studie C. glutamicum.

V tomto výzkumu jsou studovány dva kmeny C. glutamicum v systému společné kultury, přičemž každý kmen je auxotrofní pro esenciální aminokyselinu. To znamená, že si kmeny mohou navzájem dodávat aminokyseliny, které potřebují, a tím podporovat jejich růst. Prostřednictvím těchto inovativních přístupů vědci doufají, že získají nové poznatky o biotechnologických výrobních procesech na buněčné úrovni.

Přírodní vlastnosti a použití

Corynebacterium glutamicum je známé svým výrazným kyjovým tvarem a pevným, vodoodpudivým buněčným obalem, který mu umožňuje prospívat v různých podmínkách. Tyto vlastnosti jsou klíčové pro použití v průmyslu, zejména proto, že bakterie je pro člověka neškodná. Ve skutečnosti je mnoho příbuzných druhů prospěšných pro lidský mikrobiom. Existují však také patogenní příbuzné druhy, jako je Corynebacterium diphtheriae, které mohou způsobit onemocnění.

Dalším zajímavým aspektem výzkumu je schopnost bakterie efektivně využívat zbytky z výroby bionafty a rostlinný odpad. Tento vývoj by mohl pomoci snížit závislost na fosilních surovinách. Kromě toho by úzký vztah k Mycobacterium tuberculosis mohl otevřít možnosti pro nové lékařské aplikace.

Na závěr, ocenění Corynebacterium glutamicum jako mikrob roku 2025 zdůrazňuje jak důležitou roli tohoto bakteriálního druhu v průmyslu, tak slibné vyhlídky jeho výzkumu. Ať už jde o produkci potravin nebo lékařský výzkum, C. glutamicum bude i nadále v centru pozornosti vědecké pozornosti.

Informuje o tom KIT o ocenění a výzkumných projektech. Tito také Hlavní přednosti VAAM, jak důležitá je tato bakterie pro průmysl, zatímco jiné zdroje rozšířit kontext o význam umami a glutamátu sodného.