Microbe de l’année 2025 : Corynebacterium glutamicum révolutionne l’industrie !

Microbe de l’année 2025 : Corynebacterium glutamicum révolutionne l’industrie !

La microbiologie célèbre une étape importante. Corynebacterium glutamicum a été élu « Microbe de l’année 2025 » par l’Association de microbiologie générale et appliquée. Ce choix souligne l’immense importance de ce type de bactérie, qui revêt une importance capitale non seulement pour l’industrie agroalimentaire, mais également pour l’industrie pharmaceutique. C. glutamicum est devenu un producteur naturel de glutamate, un assaisonnement crucial qui produit la saveur recherchée « umami ».

Avec une production annuelle de 3,5 millions de tonnes de glutamate de sodium, la bactérie est souvent qualifiée de « championne cachée ». C'est le leader mondial inconnu dans ce domaine, la production industrielle de glutamate de sodium ayant débuté immédiatement après la découverte de ses capacités. L'immense production correspond au chargement d'un train de marchandises de plus de 850 kilomètres de long, rempli d'environ 50 000 wagons.

Importance dans la recherche

L'Institut technologique de Karlsruhe (KIT) joue un rôle central dans la recherche sur Corynebacterium glutamicum. Dans le cadre du programme prioritaire DFG « InterZell », KIT participe à différents projets de recherche, dont le projet spécifique « SIMBAL ». Celui-ci se concentre sur les processus biotechnologiques impliquant des micro-organismes. Le professeur Alexander Grünberger, un scientifique de premier plan de l'Institut KIT pour l'ingénierie biologique et alimentaire, mène des études intensives sur C. glutamicum.

Dans cette recherche, deux souches de C. glutamicum sont étudiées dans un système de co-culture, chaque souche étant auxotrophe pour un acide aminé essentiel. Cela signifie que les souches peuvent s'approvisionner mutuellement en acides aminés dont elles ont besoin et ainsi favoriser leur croissance. Grâce à ces approches innovantes, les scientifiques espèrent acquérir de nouvelles connaissances sur les processus de production biotechnologiques au niveau cellulaire.

Propriétés et utilisations naturelles

Corynebacterium glutamicum est connu pour sa forme distinctive en massue et sa coque cellulaire résistante et hydrofuge qui lui permet de prospérer dans diverses conditions. Ces propriétés sont cruciales pour une utilisation industrielle, notamment parce que la bactérie est inoffensive pour l’homme. En fait, de nombreuses espèces apparentées sont bénéfiques pour le microbiome humain. Cependant, il existe également des espèces pathogènes apparentées, telles que Corynebacterium diphtheriae, qui peuvent provoquer des maladies.

Un autre aspect passionnant de la recherche est la capacité de la bactérie à utiliser efficacement les résidus de la production de biodiesel et les déchets végétaux. Ces évolutions pourraient contribuer à réduire la dépendance aux matières premières fossiles. De plus, la relation étroite avec Mycobacterium tuberculosis pourrait ouvrir la voie à de nouvelles applications médicales.

En conclusion, l’attribution de Corynebacterium glutamicum comme Microbe de l’année 2025 souligne à la fois le rôle important de cette espèce bactérienne dans l’industrie et les perspectives prometteuses de ses recherches. Que ce soit dans la production alimentaire ou dans la recherche médicale, C. glutamicum continuera d'être au centre de l'attention scientifique.

Rapports KIT sur le prix et les projets de recherche. Ceux-là aussi Points forts du VAAM, quelle est l'importance de cette bactérie pour l'industrie, alors que d'autres sources élargissez le contexte pour inclure la signification de l’umami et du glutamate de sodium.