Mikrob godine 2025.: Corynebacterium glutamicum donosi revoluciju u industriji!

Mikrob godine 2025.: Corynebacterium glutamicum donosi revoluciju u industriji!

Mikrobiologija slavi značajnu prekretnicu. Udruga za opću i primijenjenu mikrobiologiju izabrala je Corynebacterium glutamicum za "Mikroba godine 2025". Ovaj izbor naglašava golemu važnost ove vrste bakterija, koja je od središnje važnosti ne samo za industriju hrane i stočne hrane, već i za farmaceutsku industriju. C. glutamicum se pojavio kao prirodni proizvođač glutamata, ključnog začina koji proizvodi traženi "umami" okus.

S godišnjom proizvodnjom od 3,5 milijuna tona natrijevog glutamata, bakterija se često naziva "skrivenim prvakom". Nepoznati je svjetski lider u ovom području, s industrijskom proizvodnjom natrijevog glutamata koja je započela odmah nakon otkrića njegovih mogućnosti. Ogromna snaga odgovara opterećenju teretnog vlaka dugog preko 850 kilometara, napunjenog s oko 50.000 vagona.

Važnost u istraživanju

Tehnološki institut Karlsruhe (KIT) ima središnju ulogu u istraživanju Corynebacterium glutamicum. U sklopu prioritetnog programa DFG-a “InterZell”, KIT je uključen u razne istraživačke projekte, uključujući specifični projekt “SIMBAL”. Ovo se fokusira na biotehnološke procese s mikroorganizmima. Profesor Alexander Grünberger, vodeći znanstvenik na KIT institutu za bio- i prehrambeno inženjerstvo, vodi intenzivne studije o C. glutamicum.

U ovom istraživanju proučavana su dva soja C. glutamicum u sustavu kokulture, pri čemu je svaki soj auksotrofan za esencijalnu aminokiselinu. To znači da sojevi mogu jedni druge opskrbljivati ​​aminokiselinom koja im je potrebna i tako pospješiti njihov rast. Ovim inovativnim pristupima znanstvenici se nadaju da će steći nove uvide u biotehnološke procese proizvodnje na staničnoj razini.

Prirodna svojstva i upotreba

Corynebacterium glutamicum poznata je po svom prepoznatljivom obliku palice i čvrstoj, vodoodbojnoj staničnoj ljusci koja joj omogućuje da napreduje u različitim uvjetima. Ta su svojstva ključna za upotrebu u industriji, posebice zato što je bakterija bezopasna za ljude. Zapravo, mnoge srodne vrste korisne su za ljudski mikrobiom. Međutim, postoje i patogene srodne vrste, poput Corynebacterium diphtheriae, koje mogu uzrokovati bolest.

Još jedan uzbudljiv aspekt istraživanja je sposobnost bakterije da učinkovito iskoristi ostatke iz proizvodnje biodizela i biljni otpad. Ovakav razvoj mogao bi pomoći u smanjenju ovisnosti o fosilnim sirovinama. Osim toga, blizak odnos s Mycobacterium tuberculosis mogao bi otvoriti mogućnosti za nove medicinske primjene.

Zaključno, nagrada Corynebacterium glutamicum kao mikrob godine 2025. naglašava i važnu ulogu ove bakterijske vrste u industriji i obećavajuće izglede njezina istraživanja. Bilo u proizvodnji hrane ili medicinskim istraživanjima, C. glutamicum će i dalje biti u središtu pozornosti znanstvenika.

Izvještava KIT o nagradi i istraživačkim projektima. I one također VAAM ističe, koliko je ova bakterija važna za industriju, dok drugi izvori proširite kontekst kako biste uključili značenje umamija i natrijeva glutamata.