Microbul anului 2025: Corynebacterium glutamicum revoluţionează industria!

Microbul anului 2025: Corynebacterium glutamicum revoluţionează industria!

Microbiologia sărbătorește o etapă semnificativă. Corynebacterium glutamicum a fost ales „Microbul anului 2025” de către Asociația pentru Microbiologie Generală și Aplicată. Această alegere subliniază importanța imensă a acestui tip de bacterii, care are o relevanță centrală nu numai pentru industria alimentară și furajeră, ci și pentru industria farmaceutică. C. glutamicum a apărut ca un producător natural de glutamat, un condiment crucial care produce aroma căutată de „umami”.

Cu o producție anuală de 3,5 milioane de tone de glutamat de sodiu, bacteria este adesea denumită „campionul ascuns”. Este liderul mondial necunoscut în acest domeniu, producția industrială de glutamat de sodiu începând imediat după descoperirea capacităților sale. Producția imensă corespunde încărcăturii unui tren de marfă care are peste 850 de kilometri lungime, plin cu aproximativ 50.000 de vagoane.

Importanța în cercetare

Institutul de Tehnologie Karlsruhe (KIT) joacă un rol central în cercetarea Corynebacterium glutamicum. Ca parte a programului prioritar DFG „InterZell”, KIT este implicat în diverse proiecte de cercetare, inclusiv în proiectul specific „SIMBAL”. Aceasta se concentrează pe procesele biotehnologice cu microorganisme. Profesorul Alexander Grünberger, un om de știință de top la Institutul KIT pentru Bio- și Inginerie Alimentară, conduce studii intensive asupra C. glutamicum.

În această cercetare, două tulpini de C. glutamicum sunt studiate într-un sistem de co-cultură, fiecare tulpină fiind auxotrofă pentru un aminoacid esențial. Aceasta înseamnă că tulpinile se pot furniza reciproc cu aminoacidul de care au nevoie și, astfel, să le promoveze creșterea. Prin aceste abordări inovatoare, oamenii de știință speră să obțină noi perspective asupra proceselor de producție biotehnologică la nivel celular.

Proprietăți și utilizări naturale

Corynebacterium glutamicum este cunoscut pentru forma sa distinctă de maciucă și învelișul celular dur, hidrofug, care îi permite să prospere într-o varietate de condiții. Aceste proprietăți sunt cruciale pentru utilizare în industrie, mai ales pentru că bacteria este inofensivă pentru oameni. De fapt, multe specii înrudite sunt benefice pentru microbiomul uman. Cu toate acestea, există și specii înrudite patogene, cum ar fi Corynebacterium diphtheriae, care pot provoca boli.

Un alt aspect interesant al cercetării este capacitatea bacteriei de a utiliza eficient reziduurile din producția de biodiesel și deșeurile vegetale. Aceste evoluții ar putea contribui la reducerea dependenței de materiile prime fosile. În plus, relația strânsă cu Mycobacterium tuberculosis ar putea deschide posibilități pentru noi aplicații medicale.

În concluzie, premiul Corynebacterium glutamicum drept Microbul Anului 2025 evidențiază atât rolul important al acestei specii de bacterii în industrie, cât și perspectivele promițătoare ale cercetării sale. Fie în producția de alimente sau în cercetarea medicală, C. glutamicum va continua să fie în centrul atenției științifice.

Rapoartele KIT despre premiu și proiectele de cercetare. Și aceia VAAM evidențiază, cât de importantă este această bacterie pentru industrie, în timp ce alte surse extinde contextul pentru a include semnificația umami și glutamat de sodiu.