Festival Medieval en Heidelberg: ¡Descubre los secretos de la cultura gastronómica!

Festival Medieval en Heidelberg: ¡Descubre los secretos de la cultura gastronómica!

El 27 de junio de 2025 se celebrará en la Universidad de Heidelberg un fascinante Día de la Edad Media en el que se examinará el papel de los animales en la Edad Media. La conferencia inaugural sobre el tema “Del mar” a cargo del Prof. Dr. Nikolas Jaspert destacó e iluminó la importancia de los seres marinos en la sociedad medieval. A continuación, los científicos darán conferencias de 30 minutos sobre, entre otras cosas, el vegetarianismo en la Edad Media, los símbolos de las águilas y los leones en los escudos de armas y los animales en los castillos. Estos temas brindan una mirada interesante a la cultura alimentaria y las estructuras sociales de la época.

El programa también ofrece talleres prácticos que exploran las bestias bíblicas en los libros medievales. También hay un emocionante viaje a través de mundos fantásticos con animales y las maravillas de Oriente. Para los más pequeños se ofrecen actividades infantiles como doblar animales de papel y probar juegos históricos. Los participantes pueden poner a prueba sus conocimientos sobre los animales desde la historia jurídica en el cuestionario "Saubär and Tomcat Hen".

Nutrición en la Edad Media

Un tema central de la Jornada Medieval será también la alimentación en esa época. A menudo se supone erróneamente que en la Edad Media la gente habría muerto de hambre sin carne. Sin embargo, como muestra el estudio de Friedrich e Hildegard, durante la Cuaresma hubo numerosas recetas sin carne y ciertamente estuvieron presentes platos vegetarianos y veganos, aunque los conceptos no correspondieran a sus equivalentes modernos. La dieta en la Edad Media variaba mucho y dependía de factores como la clase social, la estación del año y las normas de ayuno regionales.

En el nivel más alto, la dieta estaba mejor documentada, mientras que los hábitos alimentarios de la gente corriente a menudo pasaban a un segundo plano. La cultura alimentaria estuvo fuertemente influenciada por los alimentos disponibles regionalmente y los desafíos que surgieron del hambre y las malas cosechas. El pescado y las verduras desempeñaron un papel importante en la dieta, especialmente durante los 150 días de ayuno, cuando se restringió severamente el consumo de carne y productos animales.

La influencia de avances técnicos como la economía de los tres campos y el intercambio cultural a través de las Cruzadas condujeron a una ampliación del suministro de alimentos. El pan, que también comían a diario las clases más pobres en el siglo XIII, así como los cerdos y las gallinas domésticas, eran alimentos habituales. El recorrido educativo por la cultura alimentaria de la Edad Media muestra que también en el ámbito de la nutrición vegetariana existía un espectro diverso de opciones de preparación.

Eventos culturales y degustaciones.

La Jornada Medieval no sólo ofrece conferencias y talleres, sino también una demostración de esgrima en el patio interior de la Universidad Nueva y muestras de cocina medieval. Los visitantes pueden disfrutar de las habilidades culinarias de esa época y ver cómo se preparaban los platos, que a menudo incluían opciones vegetarianas y veganas. Un análisis de los libros de cocina medievales demuestra la existencia de este tipo de recetas; el uso de leche de almendras y otros ingredientes de origen vegetal no era un fenómeno infrecuente.

El coro de estudios alemanes pone el broche musical a la jornada y completa un programa informativo y entretenido. El evento está organizado por varios institutos de la Universidad de Heidelberg y la Academia de Ciencias de Heidelberg, en colaboración con otras instituciones educativas, lo que demuestra la importancia de la interacción temática entre historia, nutrición y cultura.

Para obtener más información sobre los lugares de interés y la cultura gastronómica de la Edad Media, también puede visitar la página de Wikipedia. La cultura alimentaria en la Edad Media visita.