Keskaegne festival Heidelbergis: Avasta toidukultuuri saladused!

Keskaegne festival Heidelbergis: Avasta toidukultuuri saladused!

27. juunil 2025 toimub Heidelbergi ülikoolis põnev keskaja päev, mis uurib loomade rolli keskajal. Avaloengu teemal “Merest” peab prof dr Nikolas Jaspert, kes valgustas ja valgustas mereloomade tähtsust keskaegses ühiskonnas. Seejärel peavad teadlased 30-minutilised loengud, mis käsitlevad muuhulgas taimetoitlust keskajal, kotkaste ja lõvide sümboleid vappidel ning loomi lossides. Need teemad annavad huvitava pilgu tolleaegsele toidukultuurile ja sotsiaalsetele struktuuridele.

Programm pakub ka praktilisi töötubasid, mis uurivad piibellikke metsloomi keskaegsetes raamatutes. Samuti toimub põnev teekond läbi fantastiliste maailmade koos loomainimeste ja idamaade imedega. Väiksematele külastajatele on lastele mõeldud tegevusi, nagu paberist loomade voltimine ja ajalooliste mängude proovimine. Osalejad saavad oma teadmisi õigusajaloo loomade kohta proovile panna viktoriinis, mida tuntakse nimetusega “Saubär ja Tomcat Hen”.

Toitumine keskajal

Keskaja päeva keskseks teemaks on ka sel ajal toitumine. Sageli arvatakse ekslikult, et keskajal oleksid inimesed ilma lihata nälga surnud. Kuid nagu Friedrichi ja Hildegardi uurimus näitab, oli paastuajal arvukalt lihavaba retsepte ning taimetoitlased ja vegantoidud olid kindlasti kohal, isegi kui mõisted ei vastanud tänapäevastele vastetele. Keskajal oli toitumine väga erinev ja sõltus sellistest teguritest nagu sotsiaalne klass, aastaaeg ja piirkondlikud paastureeglid.

Kõrgeimal tasemel oli toitumine paremini dokumenteeritud, samas kui tavainimeste toitumisharjumused jäid sageli tagaplaanile. Toidukultuuri mõjutasid tugevalt piirkondlikult saadaolev toit ning näljahädast ja halvast saagist tulenevad väljakutsed. Kala ja köögiviljad mängisid toitumises olulist rolli, eriti 150-päevase paastu ajal, mil liha ja loomsete saaduste tarbimist piirati tõsiselt.

Ainuüksi selliste tehniliste edusammude, nagu kolmevälja majandus ja kultuurivahetus ristisõdade kaudu, mõju tõi kaasa laienenud toiduvarud. Leib – mida sõid 13. sajandil ka vaesemad klassid iga päev –, samuti kodusead ja -kanad olid tavalised toidud. Haridusrännak läbi keskaja toidukultuuri näitab, et ka taimetoitumise vallas oli mitmekesine spekter valmistamisvõimalusi.

Kultuuriüritused ja degustatsioonid

Keskaja päev ei paku ainult loenguid ja töötubasid, vaid ka vehklemisdemonstratsiooni Uue Ülikooli sisehoovis ja keskaegse köögi näidiseid. Külastajad saavad tutvuda tolleaegsete kokandusoskustega ja näha, kuidas roogasid kokku panid, mis sageli sisaldasid taime- ja veganvalikuid. Keskaegsete kokaraamatute analüüs tõestab selliste retseptide olemasolu; mandlipiima ja muude taimsete koostisosade kasutamine ei olnud haruldane nähtus.

Päeva muusikalise lõpu teeb Germanistika koor ning selle lõpetab informatiivne ja meelelahutuslik kava. Üritust korraldavad Heidelbergi Ülikooli ja Heidelbergi Teaduste Akadeemia erinevad instituudid koostöös teiste õppeasutustega, mis näitab, kui oluline on ajaloo, toitumise ja kultuuri temaatiline koosmäng.

Keskaja vaatamisväärsuste ja toidukultuuri kohta lisateabe saamiseks külastage ka Vikipeedia lehte Toidukultuur keskajal külastada.