Keskiaikainen festivaali Heidelbergissä: Tutustu ruokakulttuurin salaisuuksiin!

Keskiaikainen festivaali Heidelbergissä: Tutustu ruokakulttuurin salaisuuksiin!

Heidelbergin yliopistossa järjestetään 27.6.2025 kiehtova Keskiajan päivä, joka tutkii eläinten roolia keskiajalla. Avausluennon aiheesta "Merestä" pitää prof. tohtori Nikolas Jaspert, joka piti ja valaisi merellisten olentojen merkitystä keskiaikaisessa yhteiskunnassa. Sen jälkeen tiedemiehet pitävät 30 minuutin luentoja, joissa käsitellään muun muassa keskiajan kasvissyöntiä, kotkien ja leijonien symboleja vaakunoissa ja eläimiä linnoissa. Nämä aiheet tarjoavat mielenkiintoisen katsauksen aikakauden ruokakulttuuriin ja yhteiskuntarakenteisiin.

Ohjelma tarjoaa myös käytännön työpajoja, joissa tutkitaan raamatullisia petoja keskiaikaisissa kirjoissa. Luvassa on myös jännittävä matka fantastisten maailmojen läpi eläinihmisten ja itämaisten ihmeiden kanssa. Nuoremmille vierailijoille on tarjolla lasten toimintaa, kuten paperieläinten taittamista ja historiallisten pelien kokeilua. Osallistujat voivat testata tietonsa eläimistä oikeushistoriasta tietokilpailussa, joka tunnetaan nimellä "Saubär and Tomcat Hen".

Ravitsemus keskiajalla

Keskiajan päivän keskeinen teema on myös silloin ruokavalio. Usein oletetaan väärin, että keskiajalla ihmiset olisivat kuolleet nälkään ilman lihaa. Kuitenkin, kuten Friedrich ja Hildegardin tutkimus osoittaa, paaston aikana oli lukuisia lihattomia reseptejä, ja kasvis- ja vegaaniruokia oli varmasti läsnä, vaikka käsitteet eivät vastanneet nykyaikaisia ​​​​vastineita. Ruokavalio vaihteli keskiajalla suuresti ja riippui tekijöistä, kuten yhteiskuntaluokista, vuodenajasta ja alueellisista paastosäännöistä.

Korkeimmalla tasolla ruokavalio dokumentoitiin paremmin, kun taas tavallisten ihmisten ruokailutottumukset jäivät usein taustalle. Ruokakulttuuriin vaikuttivat voimakkaasti alueellisesti saatavilla oleva ruoka sekä nälänhädästä ja huonoista sadoista aiheutuneet haasteet. Kalalla ja vihanneksilla oli tärkeä rooli ruokavaliossa, erityisesti 150 päivän paaston aikana, jolloin lihan ja eläintuotteiden kulutusta rajoitettiin ankarasti.

Teknisen kehityksen, kuten kolmen kentän talouden ja ristiretkien kautta tapahtuneen kulttuurivaihdon, vaikutus jo yksinään johti elintarviketarjonnan lisääntymiseen. Leipä - jota myös köyhemmät luokka söivät päivittäin 1200-luvulla - sekä kotisiat ja kanat olivat yleisiä ruokia. Koulutusmatka keskiajan ruokakulttuurin läpi osoittaa, että myös kasvisravinnolla oli monenlaisia ​​valmistusvaihtoehtoja.

Kulttuuritapahtumia ja maistajaisia

Keskiajan päivä tarjoaa luentojen ja työpajojen lisäksi myös miekkailunäytöksen Uuden yliopiston sisäpihalla ja näytteitä keskiaikaisesta keittiöstä. Vierailijat voivat ihailla tuon ajan ruoanlaittotaitoja ja nähdä, kuinka ruokia koottiin, joihin usein sisältyi kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja. Keskiaikaisten keittokirjojen analyysi todistaa tällaisten reseptien olemassaolon; mantelimaidon ja muiden kasviperäisten ainesosien käyttö ei ollut harvinainen ilmiö.

Päivän musiikillisen päätteeksi vastaa German Studies -kuoro ja se päättää informatiivisen ja viihdyttävän ohjelman. Tapahtuman järjestävät Heidelbergin yliopiston ja Heidelbergin tiedeakatemian eri instituutit yhteistyössä muiden oppilaitosten kanssa, mikä osoittaa, kuinka tärkeää on historian, ravinnon ja kulttuurin temaattinen vuorovaikutus.

Lisätietoa keskiajan nähtävyyksistä ja ruokakulttuurista löytyy myös Wikipedia-sivulta Ruokakulttuuri keskiajalla vierailla.