Fête médiévale à Heidelberg : découvrez les secrets de la culture culinaire !

Fête médiévale à Heidelberg : découvrez les secrets de la culture culinaire !

Le 27 juin 2025, une passionnante Journée du Moyen Âge aura lieu à l'Université de Heidelberg, qui examinera le rôle des animaux au Moyen Âge. La conférence d'ouverture sur le thème « De la mer » sera donnée par le professeur Dr. Nikolas Jaspert et a mis en lumière l'importance des créatures marines dans la société médiévale. Les scientifiques donneront ensuite des conférences de 30 minutes traitant entre autres du végétarisme au Moyen Âge, des symboles des aigles et des lions sur les armoiries et des animaux dans les châteaux. Ces sujets offrent un regard intéressant sur la culture alimentaire et les structures sociales de l’époque.

Le programme propose également des ateliers pratiques qui explorent les bêtes bibliques dans les livres médiévaux. Il y a aussi un voyage passionnant à travers des mondes fantastiques avec des animaux et les merveilles de l'Orient. Pour les plus jeunes visiteurs, des activités sont proposées, telles que plier des animaux en papier et essayer des jeux historiques. Les participants peuvent tester leurs connaissances sur les animaux de l'histoire juridique dans un quiz intitulé « Saubär et Tomcat Hen ».

La nutrition au Moyen Âge

Un thème central de la Journée Médiévale sera également le régime alimentaire de cette époque. On pense souvent à tort qu’au Moyen Âge, sans viande, les gens mourraient de faim. Cependant, comme le montre l'étude de Friedrich et Hildegard, il existait de nombreuses recettes sans viande pendant le Carême, et les plats végétariens et végétaliens étaient certainement présents, même si les concepts ne correspondaient pas à leurs équivalents modernes. Au Moyen Âge, le régime alimentaire variait considérablement et dépendait de facteurs tels que la classe sociale, la saison et les règles de jeûne régionales.

Au plus haut niveau, l’alimentation était mieux documentée, tandis que les habitudes alimentaires des gens ordinaires passaient souvent au second plan. La culture alimentaire était fortement influencée par la nourriture disponible dans la région et par les défis liés à la famine et aux mauvaises récoltes. Le poisson et les légumes jouaient un rôle important dans l'alimentation, en particulier pendant les 150 jours de jeûne, lorsque la consommation de viande et de produits d'origine animale était sévèrement restreinte.

L'influence des progrès techniques tels que l'économie à trois domaines et les échanges culturels à travers les seules croisades ont conduit à une augmentation de l'approvisionnement alimentaire. Le pain – également consommé quotidiennement par les classes les plus pauvres au XIIIe siècle – ainsi que les porcs et les poulets domestiques étaient des aliments courants. Le parcours pédagogique à travers la culture alimentaire du Moyen Âge montre qu'il existait également une gamme variée de possibilités de préparation dans le domaine de l'alimentation végétarienne.

Événements culturels et dégustations

La Journée Médiévale propose non seulement des conférences et des ateliers, mais aussi une démonstration d'escrime dans la cour intérieure de la Nouvelle Université et des dégustations de cuisine médiévale. Les visiteurs peuvent se réjouir des compétences culinaires de cette époque et voir comment les plats étaient préparés, qui comprenaient souvent des options végétariennes et végétaliennes. Une analyse des livres de cuisine médiévaux prouve l'existence de telles recettes ; l'utilisation de lait d'amande et d'autres ingrédients d'origine végétale n'était pas un phénomène rare.

La conclusion musicale de la journée est assurée par le Chœur d'études allemandes et complète un programme informatif et divertissant. L'événement est organisé par divers instituts de l'Université de Heidelberg et de l'Académie des sciences de Heidelberg, en collaboration avec d'autres établissements d'enseignement, ce qui montre l'importance de l'interaction thématique entre l'histoire, l'alimentation et la culture.

Pour plus d'informations sur les sites touristiques et la culture culinaire du Moyen Âge, vous pouvez également visiter la page Wikipédia. La culture culinaire au Moyen Âge visite.