Festival medievale a Heidelberg: scopri i segreti della cultura del cibo!

Festival medievale a Heidelberg: scopri i segreti della cultura del cibo!

Il 27 giugno 2025 presso l'Università di Heidelberg si svolgerà un'affascinante Giornata del Medioevo che esaminerà il ruolo degli animali nel Medioevo. La conferenza di apertura sul tema “Dal mare” sarà tenuta dal Prof. Dr. Nikolas Jaspert e illustrerà l'importanza delle creature marine nella società medievale. Successivamente gli scienziati terranno conferenze di 30 minuti che tratteranno, tra l'altro, del vegetarianesimo nel Medioevo, dei simboli delle aquile e dei leoni sugli stemmi e degli animali nei castelli. Questi argomenti forniscono uno sguardo interessante sulla cultura alimentare e sulle strutture sociali dell’epoca.

Il programma offre anche laboratori pratici che esplorano le bestie bibliche nei libri medievali. C'è anche un emozionante viaggio attraverso mondi fantastici con gli animali e le meraviglie dell'Oriente. Per i visitatori più piccoli ci sono attività per bambini come piegare animali di carta e provare giochi storici. I partecipanti possono mettere alla prova la loro conoscenza degli animali della storia giuridica in un quiz noto come "Saubär e Tomcat Hen".

L'alimentazione nel Medioevo

Tema centrale della Giornata Medievale sarà anche l'alimentazione in quel periodo. Spesso si presume erroneamente che nel Medioevo le persone morissero di fame senza carne. Tuttavia, come mostra lo studio di Friedrich e Hildegard, durante la Quaresima c'erano numerose ricette senza carne, ed erano certamente presenti piatti vegetariani e vegani, anche se i concetti non corrispondevano agli equivalenti moderni. La dieta nel Medioevo variava notevolmente e dipendeva da fattori come la classe sociale, la stagione e le regole di digiuno regionali.

At the highest level, diet was better documented, while the eating habits of ordinary people often faded into the background. The food culture was strongly influenced by regionally available food and the challenges that arose from famine and bad harvests. Pesce e verdure giocavano un ruolo importante nella dieta, soprattutto durante i 150 giorni di digiuno, quando il consumo di carne e prodotti animali era severamente limitato.

Solo l’influenza dei progressi tecnici come l’economia dei tre campi e lo scambio culturale attraverso le Crociate portarono ad un aumento dell’offerta alimentare. Il pane - consumato quotidianamente anche dalle classi più povere nel XIII secolo - così come i maiali domestici e i polli erano alimenti comuni. Il viaggio educativo attraverso la cultura alimentare del Medioevo mostra che anche nel campo dell'alimentazione vegetariana esisteva uno spettro diversificato di possibilità di preparazione.

Eventi culturali e degustazioni

La Giornata Medievale non offre solo conferenze e laboratori, ma anche una dimostrazione di scherma nel cortile interno della Nuova Università e assaggi di cucina medievale. I visitatori possono osservare con ansia le abilità culinarie dell'epoca e vedere come venivano preparati i piatti, che spesso includevano opzioni vegetariane e vegane. L'analisi dei libri di cucina medievali dimostra l'esistenza di tali ricette; l'uso del latte di mandorle e di altri ingredienti di origine vegetale non era un fenomeno raro.

La conclusione musicale della giornata è affidata al Coro di Studi Tedeschi e completa il programma informativo e divertente. L'evento è organizzato da diversi istituti dell'Università di Heidelberg e dell'Accademia delle scienze di Heidelberg, in collaborazione con altre istituzioni educative, il che dimostra quanto sia importante l'interazione tematica tra storia, alimentazione e cultura.

Per ulteriori informazioni sui luoghi d'interesse e sulla cultura gastronomica nel Medioevo potete visitare anche la pagina Wikipedia La cultura del cibo nel Medioevo visita.