Viduramžių festivalis Heidelberge: atraskite maisto kultūros paslaptis!

Viduramžių festivalis Heidelberge: atraskite maisto kultūros paslaptis!

2025 m. birželio 27 d. Heidelbergo universitete vyks įspūdinga Viduramžių diena, kurioje bus nagrinėjamas gyvūnų vaidmuo viduramžiais. Įžanginę paskaitą tema „Iš jūros“ skaitys prof. dr. Nikolas Jaspert, surengęs ir nušvietęs jūros būtybių svarbą viduramžių visuomenėje. Tada mokslininkai skaitys 30 minučių paskaitas, kuriose, be kita ko, bus kalbama apie vegetarizmą viduramžiais, erelių ir liūtų simbolius herbuose ir gyvūnus pilyse. Šios temos leidžia įdomiai pažvelgti į to meto maisto kultūrą ir socialines struktūras.

Programa taip pat siūlo praktinius seminarus, kuriuose tyrinėjami bibliniai žvėrys viduramžių knygose. Taip pat laukia įdomi kelionė per fantastiškus pasaulius su žmonėmis su gyvūnais ir Rytų stebuklais. Jaunesniems lankytojams siūlomos vaikų veiklos, pavyzdžiui, lankstyti popierinius gyvūnėlius ir išbandyti istorinius žaidimus. Dalyviai gali pasitikrinti savo žinias apie gyvūnus iš teisės istorijos viktorinoje, vadinamoje „Saubär ir Tomcat višta“.

Mityba viduramžiais

Pagrindinė Viduramžių dienos tema taip pat bus dieta tuo metu. Dažnai klaidingai manoma, kad viduramžiais žmonės mirtų iš bado be mėsos. Tačiau, kaip rodo Friedricho ir Hildegardo tyrimas, gavėnios metu buvo daug receptų be mėsos, o vegetariškų ir veganiškų patiekalų tikrai buvo, net jei sąvokos neatitiko šiuolaikinių atitikmenų. Mityba viduramžiais labai skyrėsi ir priklausė nuo tokių veiksnių kaip socialinė klasė, sezonas ir regioninės pasninko taisyklės.

Aukščiausiu lygmeniu mityba buvo geriau dokumentuojama, o paprastų žmonių mitybos įpročiai dažnai išnykdavo į antrą planą. Maisto kultūrai didelę įtaką darė regione prieinamas maistas ir iššūkiai, kylantys dėl bado ir blogo derliaus. Žuvis ir daržovės suvaidino svarbų vaidmenį mityboje, ypač per 150 badavimo dienų, kai buvo labai ribojamas mėsos ir gyvūninės kilmės produktų vartojimas.

Vien dėl technikos pažangos, tokios kaip trijų laukų ekonomika ir kultūriniai mainai per kryžiaus žygius, įtaka išplėtė maisto tiekimą. Duona, kurią XIII amžiuje taip pat kasdien valgė skurdesnės klasės, taip pat naminės kiaulės ir vištos buvo įprastas maistas. Mokomoji kelionė per viduramžių maisto kultūrą rodo, kad vegetariškos mitybos srityje taip pat buvo įvairių paruošimo galimybių.

Kultūros renginiai ir degustacijos

Viduramžių diena siūlo ne tik paskaitas ir seminarus, bet ir tvoros demonstravimą vidiniame Naujojo universiteto kiemelyje bei viduramžių virtuvės pavyzdžius. Lankytojai gali susipažinti su to meto maisto gaminimo įgūdžiais ir pamatyti, kaip buvo gaminami patiekalai, tarp kurių dažnai būdavo vegetariški ir veganiški patiekalai. Viduramžių kulinarinių knygų analizė įrodo tokių receptų egzistavimą; migdolų pieno ir kitų augalinės kilmės ingredientų naudojimas nebuvo retas reiškinys.

Muzikinę dienos pabaigą pateikia germanistikos choras ir užbaigia informatyvią bei pramoginę programą. Renginį organizuoja įvairūs Heidelbergo universiteto ir Heidelbergo mokslų akademijos institutai, bendradarbiaudami su kitomis mokymo įstaigomis, o tai parodo, kokia svarbi yra istorijos, mitybos ir kultūros teminė sąveika.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie lankytinas vietas ir maisto kultūrą viduramžiais, taip pat galite apsilankyti Vikipedijos puslapyje Maisto kultūra viduramžiais apsilankymas.