Viduslaiku festivāls Heidelbergā: atklāj pārtikas kultūras noslēpumus!

Viduslaiku festivāls Heidelbergā: atklāj pārtikas kultūras noslēpumus!

2025. gada 27. jūnijā Heidelbergas Universitātē notiks aizraujoša Viduslaiku diena, kurā tiks aplūkota dzīvnieku loma viduslaikos. Atklāšanas lekciju par tēmu “No jūras” lasīs prof. Dr. Nikolass Džasperts, kurš noturēja un izgaismoja jūras radību nozīmi viduslaiku sabiedrībā. Pēc tam zinātnieki lasīs 30 minūšu garas lekcijas, kurās cita starpā tiks apskatīts veģetārisms viduslaikos, ērgļu un lauvu simboli uz ģerboņiem un dzīvnieki pilīs. Šīs tēmas sniedz interesantu skatījumu uz tā laika pārtikas kultūru un sociālajām struktūrām.

Programma piedāvā arī praktiskas darbnīcas, kurās tiek pētīti Bībeles zvēri viduslaiku grāmatās. Ir arī aizraujošs ceļojums pa fantastiskām pasaulēm ar dzīvnieku cilvēkiem un Austrumu brīnumiem. Mazākajiem apmeklētājiem ir pieejamas bērnu aktivitātes, piemēram, papīra dzīvnieku locīšana un vēsturisko spēļu izmēģināšana. Dalībnieki var pārbaudīt savas zināšanas par dzīvniekiem no tiesību vēstures viktorīnā, kas pazīstama ar nosaukumu “Saubär and Tomcat Vista”.

Uzturs viduslaikos

Viduslaiku dienas centrālā tēma arī tajā laikā būs diēta. Bieži tiek nepareizi pieņemts, ka viduslaikos cilvēki būtu nomiruši badā bez gaļas. Tomēr, kā liecina Fridriha un Hildegardes pētījums, gavēņa laikā bija daudz bezgaļas receptes, un veģetārie un vegāni ēdieni noteikti bija klāt, pat ja jēdzieni neatbilda mūsdienu ekvivalentiem. Diēta viduslaikos bija ļoti dažāda un bija atkarīga no tādiem faktoriem kā sociālā šķira, gadalaiks un reģionālie badošanās noteikumi.

Augstākajā līmenī uzturs bija labāk dokumentēts, savukārt parasto cilvēku ēšanas paradumi bieži izgaisa otrajā plānā. Pārtikas kultūru spēcīgi ietekmēja reģionā pieejamā pārtika un problēmas, kas radās bada un sliktas ražas dēļ. Zivīm un dārzeņiem bija liela nozīme uzturā, īpaši 150 badošanās dienu laikā, kad tika stingri ierobežots gaļas un dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņš.

Tehnisko sasniegumu, piemēram, trīs jomu ekonomikas un kultūras apmaiņas ietekme vien caur krusta kariem vien izraisīja paplašinātu pārtikas piegādi. Maize, ko 13. gadsimtā ēda arī nabadzīgākie slāņi, kā arī mājas cūkas un vistas bija izplatīts ēdiens. Izglītojošais ceļojums pa viduslaiku pārtikas kultūru liecina, ka arī veģetārā uztura jomā bija daudzveidīgs gatavošanas iespēju klāsts.

Kultūras pasākumi un degustācijas

Viduslaiku diena piedāvā ne tikai lekcijas un darbnīcas, bet arī paukošanas demonstrāciju Jaunās universitātes iekšpagalmā un viduslaiku virtuves paraugus. Apmeklētāji var sagaidīt tā laika gatavošanas prasmes un redzēt, kā tika salikti ēdieni, kas bieži vien ietvēra veģetāros un vegānos ēdienus. Viduslaiku pavārgrāmatu analīze pierāda šādu recepšu esamību; mandeļu piena un citu augu izcelsmes sastāvdaļu izmantošana nebija nekas neparasts.

Dienas muzikālo noslēgumu nodrošina ģermānistikas koris, kas noslēdz izzinošu un izklaidējošu programmu. Pasākumu organizē dažādi institūti Heidelbergas Universitātē un Heidelbergas Zinātņu akadēmijā, sadarbojoties ar citām izglītības iestādēm, kas parāda, cik nozīmīga ir vēstures, uztura un kultūras tematiskā mijiedarbība.

Lai iegūtu plašāku informāciju par apskates vietām un pārtikas kultūru viduslaikos, varat arī apmeklēt Wikipedia lapu Pārtikas kultūra viduslaikos apmeklējums.