Middeleeuws festival in Heidelberg: ontdek de geheimen van de eetcultuur!

Middeleeuws festival in Heidelberg: ontdek de geheimen van de eetcultuur!

Op 27 juni 2025 vindt op de Universiteit van Heidelberg een fascinerende Middeleeuwendag plaats, waarbij de rol van dieren in de Middeleeuwen wordt onderzocht. De openingslezing over het onderwerp “Uit de zee” zal worden gegeven door Prof. Dr. Nikolas Jaspert en belichtte het belang van zeedieren in de middeleeuwse samenleving. Wetenschappers geven dan lezingen van 30 minuten over onder meer vegetarisme in de middeleeuwen, de symbolen van adelaars en leeuwen op wapenschilden en dieren in kastelen. Deze onderwerpen bieden een interessante kijk op de eetcultuur en sociale structuren van die tijd.

Het programma biedt ook praktische workshops waarin de bijbelse beesten in middeleeuwse boeken worden onderzocht. Er is ook een spannende reis door fantastische werelden met dierenmensen en de wonderen van het Oosten. Voor de jongere bezoekers zijn er kinderactiviteiten zoals het vouwen van papieren dieren en het uitproberen van historische spelletjes. Deelnemers kunnen hun kennis over dieren uit de rechtsgeschiedenis testen in een quiz die bekend staat als “Saubär en Tomcat Hen”.

Voeding in de Middeleeuwen

Een centraal thema van de Middeleeuwse Dag zal in die tijd ook het dieet zijn. Vaak wordt ten onrechte aangenomen dat mensen in de middeleeuwen zonder vlees zouden zijn omgekomen van de honger. Zoals uit het onderzoek van Friedrich en Hildegard blijkt, waren er tijdens de vastentijd echter talloze vleesloze recepten, en vegetarische en veganistische gerechten waren zeker aanwezig, ook al kwamen de concepten niet overeen met moderne equivalenten. Het dieet in de Middeleeuwen varieerde enorm en was afhankelijk van factoren als sociale klasse, seizoen en regionale vastenregels.

Op het hoogste niveau werd het dieet beter gedocumenteerd, terwijl de eetgewoonten van gewone mensen vaak naar de achtergrond verdwenen. De eetcultuur werd sterk beïnvloed door regionaal beschikbaar voedsel en de uitdagingen die voortkwamen uit hongersnood en slechte oogsten. Vis en groenten speelden een belangrijke rol in het dieet, vooral tijdens de 150 dagen vasten, toen de consumptie van vlees en dierlijke producten ernstig werd beperkt.

Alleen al de invloed van technische vooruitgang, zoals de drieveldeneconomie en de culturele uitwisseling via de kruistochten, leidde tot een grotere voedselvoorziening. Brood - in de 13e eeuw ook dagelijks gegeten door de armere klassen - evenals tamme varkens en kippen waren gewone voedingsmiddelen. De educatieve reis door de eetcultuur van de middeleeuwen laat zien dat er ook op het gebied van vegetarische voeding een divers spectrum aan bereidingsmogelijkheden bestond.

Culturele evenementen en proeverijen

De Middeleeuwendag biedt niet alleen lezingen en workshops, maar ook een schermdemonstratie op de binnenplaats van de Nieuwe Universiteit en voorbeelden van de middeleeuwse keuken. Bezoekers kunnen zich verheugen op de kookkunsten van die tijd en zien hoe gerechten werden samengesteld, vaak met vegetarische en veganistische opties. Een analyse van middeleeuwse kookboeken bewijst het bestaan ​​van dergelijke recepten; het gebruik van amandelmelk en andere plantaardige ingrediënten was geen ongewoon fenomeen.

De muzikale afsluiting van de dag wordt verzorgd door het Duitsstudiekoor en rondt een informatief en onderhoudend programma af. Het evenement wordt georganiseerd door verschillende instituten van de Universiteit van Heidelberg en de Heidelberg Academie van Wetenschappen, in samenwerking met andere onderwijsinstellingen, wat laat zien hoe belangrijk de thematische wisselwerking tussen geschiedenis, voeding en cultuur is.

Voor meer informatie over de bezienswaardigheden en eetcultuur in de Middeleeuwen kun je ook terecht op de Wikipedia-pagina Eetcultuur in de Middeleeuwen bezoek.