Middelalderfestival i Heidelberg: Oppdag matkulturens hemmeligheter!

Middelalderfestival i Heidelberg: Oppdag matkulturens hemmeligheter!

27. juni 2025 vil en fascinerende middelalderdag finne sted ved Universitetet i Heidelberg som vil undersøke dyrs rolle i middelalderen. Åpningsforelesningen om temaet "Fra havet" vil bli holdt av prof. Dr. Nikolas Jaspert holdt og belyste betydningen av marine skapninger i middelaldersamfunnet. Forskere vil deretter holde 30 minutter lange forelesninger som omhandler blant annet vegetarisme i middelalderen, symbolene på ørn og løver på våpenskjold og dyr i slott. Disse temaene gir et interessant blikk på datidens matkultur og sosiale strukturer.

Programmet tilbyr også praktiske workshops som utforsker de bibelske beistene i middelalderbøker. Det er også en spennende reise gjennom fantastiske verdener med dyremennesker og Orientens underverker. For yngre besøkende er det barneaktiviteter som å brette papirdyr og prøve ut historiske spill. Deltakerne kan teste kunnskapen sin om dyr fra rettshistorien i en quiz kjent som "Saubär og Tomcat Hen".

Ernæring i middelalderen

Et sentralt tema på middelalderdagen vil også være kostholdet på den tiden. Det er ofte feilaktig antatt at folk i middelalderen ville ha sultet i hjel uten kjøtt. Men som Friedrich og Hildegards studie viser, var det mange kjøttfrie oppskrifter i fasten, og vegetariske og veganske retter var absolutt tilstede, selv om konseptene ikke samsvarte med moderne ekvivalenter. Kostholdet i middelalderen varierte sterkt og var avhengig av faktorer som sosial klasse, årstid og regionale fasteregler.

På høyeste nivå ble kostholdet bedre dokumentert, mens matvanene til vanlige mennesker ofte falt i bakgrunnen. Matkulturen var sterkt preget av regionalt tilgjengelig mat og utfordringene som oppsto fra hungersnød og dårlige høstinger. Fisk og grønnsaker spilte en viktig rolle i kostholdet, spesielt i løpet av de 150 dagene med faste, da forbruket av kjøtt og animalske produkter ble sterkt begrenset.

Påvirkningen av tekniske fremskritt som trefeltsøkonomien og kulturutvekslingen gjennom korstogene alene førte til en utvidet matforsyning. Brød – også spist daglig av de fattigere klassene på 1200-tallet – samt tamgriser og kyllinger var vanlig mat. Den pedagogiske reisen gjennom middelalderens matkultur viser at det også var et mangfoldig spekter av tilberedningsalternativer innen vegetarisk ernæring.

Kulturarrangement og smaksprøver

Middelalderdagen tilbyr ikke bare forelesninger og workshops, men også en fektedemonstrasjon i den indre gårdsplassen til New University og smakebiter av middelaldermat. Besøkende kan se frem til datidens matlagingsferdigheter og se hvordan retter ble satt sammen, som ofte inkluderte vegetariske og veganske alternativer. En analyse av middelalderske kokebøker beviser eksistensen av slike oppskrifter; bruk av mandelmelk og andre plantebaserte ingredienser var ikke et uvanlig fenomen.

Den musikalske avslutningen av dagen er levert av German Studies Choir og runder av et informativt og underholdende program. Arrangementet arrangeres av ulike institutter ved Heidelberg Universitet og Heidelbergs vitenskapsakademi, i samarbeid med andre utdanningsinstitusjoner, noe som viser hvor viktig det tematiske samspillet mellom historie, ernæring og kultur er.

For mer informasjon om severdighetene og matkulturen i middelalderen kan du også besøke Wikipedia-siden Matkultur i middelalderen besøk.