Srednjeveški festival v Heidelbergu: Odkrijte skrivnosti prehranjevalne kulture!

Srednjeveški festival v Heidelbergu: Odkrijte skrivnosti prehranjevalne kulture!

27. junija 2025 bo na Univerzi v Heidelbergu potekal zanimiv dan srednjega veka, ki bo preučeval vlogo živali v srednjem veku. Uvodno predavanje na temo »Iz morja« bo imel prof. dr. Nikolas Jaspert, ki bo osvetlil pomen morskih bitij v srednjeveški družbi. Znanstveniki bodo nato imeli 30-minutna predavanja, ki bodo med drugim obravnavala vegetarijanstvo v srednjem veku, simbole orlov in levov na grbih ter živali na gradovih. Te teme ponujajo zanimiv pogled na kulturo hrane in družbene strukture tistega časa.

Program ponuja tudi praktične delavnice, ki raziskujejo svetopisemske zveri v srednjeveških knjigah. Čaka vas tudi vznemirljivo potovanje skozi fantastične svetove z živalskimi ljudmi in čudesi Orienta. Za mlajše obiskovalce so na voljo otroške dejavnosti, kot so zlaganje živali iz papirja in preizkušanje zgodovinskih iger. Udeleženci lahko preizkusijo svoje znanje o živalih iz pravne zgodovine v kvizu, imenovanem "Saubär and Tomcat Hen".

Prehrana v srednjem veku

Osrednja tema Srednjeveškega dne bo tudi takratna prehrana. Pogosto se napačno domneva, da bi ljudje v srednjem veku brez mesa umrli od lakote. Vendar, kot kaže študija Friedricha in Hildegarde, so bili v postnem času številni brezmesni recepti, vsekakor pa so bile prisotne tudi vegetarijanske in veganske jedi, četudi koncepti niso ustrezali sodobnim ekvivalentom. Prehrana v srednjem veku je bila zelo različna in odvisna od dejavnikov, kot so družbeni razred, sezona in regionalna pravila posta.

Na najvišji ravni je bila prehrana bolje dokumentirana, medtem ko so prehranjevalne navade običajnih ljudi pogosto zbledele v ozadju. Na kulturo prehranjevanja je močno vplivala regionalno dostopna hrana ter izzivi, ki so nastali zaradi lakote in slabih letin. Ribe in zelenjava so imele pomembno vlogo v prehrani, zlasti v času 150-dnevnega posta, ko je bilo uživanje mesa in živalskih izdelkov močno omejeno.

Samo vpliv tehničnega napredka, kot sta gospodarstvo treh polj in kulturna izmenjava med križarskimi vojnami, je privedel do povečane ponudbe hrane. Kruh – ki so ga v 13. stoletju vsak dan jedli tudi revnejši sloji – ter domači prašiči in kokoši so bili pogosta hrana. Izobraževalno popotovanje skozi prehransko kulturo srednjega veka kaže, da je tudi na področju vegetarijanske prehrane obstajal pester spekter možnosti priprave.

Kulturne prireditve in degustacije

Srednjeveški dan ne ponuja le predavanj in delavnic, temveč tudi demonstracijo mečevanja na notranjem dvorišču Nove univerze in poskuse srednjeveške kulinarike. Obiskovalci se lahko veselijo kuharskega znanja tistega časa in vidijo, kako so se sestavljale jedi, ki so pogosto vključevale vegetarijanske in veganske možnosti. Analiza srednjeveških kuharskih knjig dokazuje obstoj takih receptov; uporaba mandljevega mleka in drugih rastlinskih sestavin ni bila redek pojav.

Za glasbeni zaključek dneva poskrbi nemški zbor, ki zaokrožuje poučen in zabaven program. Dogodek organizirajo različni inštituti Univerze v Heidelbergu in Heidelberška akademija znanosti v sodelovanju z drugimi izobraževalnimi ustanovami, kar kaže na pomembnost tematskega prepletanja zgodovine, prehrane in kulture.

Za več informacij o znamenitostih in kulturi prehrane v srednjem veku lahko obiščete tudi stran Wikipedije Kultura prehrane v srednjem veku obisk.