Medeltidsfestival i Heidelberg: Upptäck matkulturens hemligheter!

Medeltidsfestival i Heidelberg: Upptäck matkulturens hemligheter!

Den 27 juni 2025 äger en fascinerande medeltidsdag rum på universitetet i Heidelberg som kommer att undersöka djurens roll under medeltiden. Öppningsföreläsningen på temat "Från havet" kommer att hållas av Prof. Dr. Nikolas Jaspert och hålls och belyser betydelsen av marina varelser i det medeltida samhället. Forskare kommer sedan att hålla 30 minuter långa föreläsningar som handlar om bland annat vegetarianism på medeltiden, symbolerna för örnar och lejon på vapensköldar och djur i slott. Dessa ämnen ger en intressant inblick i tidens matkultur och sociala strukturer.

Programmet erbjuder också praktiska workshops som utforskar de bibliska bestarna i medeltida böcker. Det finns också en spännande resa genom fantastiska världar med djurmänniskor och Orientens underverk. För yngre besökare finns barnaktiviteter som att vika pappersdjur och prova på historiska lekar. Deltagarna kan testa sina kunskaper om djur från rättshistorien i en frågesport som kallas "Saubär och Tomcat Hen".

Näring under medeltiden

Ett centralt tema på Medeltidsdagen blir också kosten då. Det antas ofta felaktigt att människor under medeltiden skulle ha svalt ihjäl utan kött. Men, som Friedrich och Hildegards studie visar, fanns det många köttfria recept under fastan, och vegetariska och veganska rätter fanns säkert med, även om begreppen inte motsvarade moderna motsvarigheter. Kosten under medeltiden varierade mycket och berodde på faktorer som social klass, årstid och regionala fasteregler.

På högsta nivån var kosten bättre dokumenterad, medan vanliga människors matvanor ofta bleknade i bakgrunden. Matkulturen var starkt influerad av regionalt tillgänglig mat och de utmaningar som uppstod av svält och dåliga skördar. Fisk och grönsaker spelade en viktig roll i kosten, särskilt under de 150 dagarna av fastan, då konsumtionen av kött och animaliska produkter var kraftigt begränsad.

Inverkan av tekniska framsteg som trefältsekonomin och det kulturella utbytet enbart genom korstågen ledde till en utökad livsmedelsförsörjning. Bröd – som också åts dagligen av de fattigare klasserna på 1200-talet – samt tamgrisar och kycklingar var vanliga livsmedel. Den pedagogiska resan genom medeltidens matkultur visar att det också fanns ett brett spektrum av beredningsalternativ inom området för vegetarisk näring.

Kulturevenemang och provningar

Medeltidsdagen erbjuder inte bara föreläsningar och workshops, utan också en fäktningdemonstration på innergården av New University och prover på medeltida köket. Besökare kan se fram emot dåtidens matlagningskunskaper och se hur rätter sattes ihop, som ofta inkluderade vegetariska och veganska alternativ. En analys av medeltida kokböcker bevisar förekomsten av sådana recept; användningen av mandelmjölk och andra växtbaserade ingredienser var inte ett ovanligt fenomen.

Den musikaliska avslutningen av dagen tillhandahålls av German Studies Choir och avslutar ett informativt och underhållande program. Evenemanget arrangeras av olika institut vid Heidelbergs universitet och Heidelbergs vetenskapsakademi, i samarbete med andra utbildningsinstitutioner, vilket visar hur viktigt det tematiska samspelet mellan historia, kost och kultur är.

För mer information om sevärdheterna och matkulturen under medeltiden kan du också besöka Wikipedia-sidan Matkultur under medeltiden besök.