Бъдещето на храната: Нов фестивал на храната в Щутгарт вдъхновява!

Бъдещето на храната: Нов фестивал на храната в Щутгарт вдъхновява!

На 5 март 2025 г. в университета в Хоенхайм се проведе престурне за 2-рия Фестивал на новата храна в Щутгарт. Това събитие, което ще се проведе от 4 до 6 март 2025 г. под мотото „Еволюция на хранителната система (R)“, се занимава с промяната в хранителната система в Германия и извън нея. Основният организатор, асоциацията на краудфудс, разработи вълнуваща програма в сътрудничество с агенцията за икономическо развитие на столицата на щата Щутгарт, Региона за икономическо развитие Щутгарт GmbH и университета в Хохенхайм, която подчертава иновативните подходи към производството на храни в тези времена на криза.

Централните теми на фестивала включват нови източници на протеини, използването на печат на храни и интегрирането на изкуствения интелект в селскостопанските технологии. Събитието отговаря на настоящите предизвикателства като проблеми с доставките, провал на реколтата и променящо се потребителско поведение, които поставят под въпрос основите на съвременните хранителни системи.

Програма и акценти от фестивала

Престурът започна в 10:30 ч. в сградата по биология (BIO I) на университета в Хоенхайм. Журналистите имаха възможност да направят обиколка на експерименталната технология, да посетят стартъп щандове и да участват в демонстрации и готварски събития на живо. Регистрацията за тази специална обиколка беше възможна чрез имейл адрес presse@uni-hohenheim.de, с безплатни прес билети за целия фестивал, налични с код „Presse-NFFS25-100“.

По време на фестивала организаторите очакват разнообразни иновации и експертни мнения. Конференцията и търговският панаир на 5 и 6 март ще се фокусират върху селското стопанство и хранително-вкусовата промишленост, както и върху гастрономията и търговията на дребно. Общо до 80 изложители и 500 участници са се регистрирали, за да представят своите идеи и продукти.

Предистория на хранителните системи

Темите на Фестивала на новата храна са съобразени с актуалните световни предизвикателства в храненето. „Глобалните хранителни системи се променят“, съобщава Дас Федерална агенция по околната среда. Особено внимание се обръща на нарастващата урбанизация, която носи както възможности, така и предизвикателства за използване на ресурсите.

Съвместното съществуване на градски и селски райони, особено по отношение на производството и потреблението на храни, е от решаващо значение за проектирането на устойчиви хранителни системи. Това включва както екологични, така и социално-икономически аспекти на пространственото отделяне и осветлява политическите дискурси относно регионалната хранителна политика.

Фестивалът на новата храна в Щутгарт не само предлага платформа за нови идеи, но също така допринася за спешната дискусия за бъдещето на храненето и необходимостта от устойчиви практики. Широката общественост е поканена да научи за напредъка и възможностите в тази бързо променяща се област и да участва активно в дискусията.

За повече информация относно основните теми и цялата програма посетете сайта на фестивала: Фестивал на новата храна Щутгарт.