El futuro de la comida: ¡el nuevo festival gastronómico de Stuttgart inspira!

El futuro de la comida: ¡el nuevo festival gastronómico de Stuttgart inspira!

El 5 de marzo de 2025 tuvo lugar en la Universidad de Hohenheim una gira de prensa para el 2.º New Food Festival de Stuttgart. Este evento, que se celebrará del 4 al 6 de marzo de 2025 bajo el lema “(R)Evolución del sistema alimentario”, trata sobre el cambio en el sistema alimentario en Alemania y más allá. El organizador principal, la asociación crowdfoods, desarrolló un interesante programa en colaboración con la agencia de desarrollo económico de la capital del estado, Stuttgart, la Región de Desarrollo Económico Stuttgart GmbH y la Universidad de Hohenheim, que destacó enfoques innovadores para la producción de alimentos en estos tiempos de crisis.

Los temas centrales del festival incluyen nuevas fuentes de proteínas, el uso de la impresión de alimentos y la integración de la inteligencia artificial en la tecnología agrícola. El evento responde a desafíos actuales como los cuellos de botella en el suministro, las malas cosechas y el cambio en el comportamiento de los consumidores, que cuestionan los fundamentos de los sistemas alimentarios modernos.

Programa y momentos destacados del festival

La gira de prensa comenzó a las 10:30 horas en el edificio de biología (BIO I) de la Universidad de Hohenheim. Los periodistas tuvieron la oportunidad de hacer un recorrido por la tecnología experimental, visitar stands de startups y participar en demostraciones y eventos de cocina en vivo. La inscripción para esta gira especial fue posible a través de la dirección de correo electrónico presse@uni-hohenheim.de, con entradas de prensa gratuitas para todo el festival disponibles con el código “Presse-NFFS25-100”.

Durante el festival los organizadores podrán contar con numerosas innovaciones y opiniones de expertos. La conferencia y feria comercial de los días 5 y 6 de marzo se centrará en la agricultura y la industria alimentaria, así como en la gastronomía y el comercio minorista. En total se han registrado hasta 80 expositores y 500 participantes para presentar sus ideas y productos.

Antecedentes de los sistemas alimentarios

Los temas del New Food Festival están en línea con los desafíos globales actuales en nutrición. "Los sistemas alimentarios mundiales están cambiando", informa Das Agencia Federal de Medio Ambiente. Se presta especial atención al aumento de la urbanización, que trae consigo oportunidades y desafíos para el uso de los recursos.

La coexistencia de zonas urbanas y rurales, especialmente en lo que respecta a la producción y el consumo de alimentos, es crucial para el diseño de sistemas alimentarios sostenibles. Esto incluye aspectos tanto ecológicos como socioeconómicos del desacoplamiento espacial e ilumina los discursos políticos sobre la política alimentaria regional.

El New Food Festival Stuttgart no sólo ofrece una plataforma para nuevas ideas, sino que también contribuye al debate urgente sobre el futuro de la nutrición y la necesidad de prácticas sostenibles. Se invita al público en general a conocer los avances y las oportunidades en esta área que cambia rápidamente y a participar activamente en la discusión.

Para más información sobre los temas principales y el programa completo, visita la web del festival: Nuevo festival gastronómico de Stuttgart.