Il futuro del cibo: il nuovo festival gastronomico di Stoccarda ispira!

Il futuro del cibo: il nuovo festival gastronomico di Stoccarda ispira!

Il 5 marzo 2025 si è svolto presso l'Università di Hohenheim un tour stampa per il 2° New Food Festival di Stoccarda. Questo evento, che si terrà dal 4 al 6 marzo 2025 sotto il motto “Food System (R)Evolution”, affronta il cambiamento nel sistema alimentare in Germania e oltre. L'organizzatore principale, l'associazione crowdfoods, in collaborazione con l'agenzia per lo sviluppo economico della capitale Stoccarda, la regione per lo sviluppo economico di Stoccarda GmbH e l'Università di Hohenheim ha sviluppato un programma entusiasmante che ha evidenziato approcci innovativi alla produzione alimentare in questi tempi di crisi.

I temi centrali del festival includono nuove fonti proteiche, l’uso della stampa alimentare e l’integrazione dell’intelligenza artificiale nella tecnologia agricola. L’evento risponde alle sfide attuali come i colli di bottiglia nell’approvvigionamento, i fallimenti dei raccolti e il cambiamento del comportamento dei consumatori, che mettono in discussione le basi dei moderni sistemi alimentari.

Programma e highlights del festival

Il tour stampa è iniziato alle ore 10:30 nell'edificio di biologia (BIO I) dell'Università di Hohenheim. I giornalisti hanno avuto l'opportunità di fare un tour della tecnologia sperimentale, visitare gli stand delle startup e prendere parte a dimostrazioni ed eventi di live cooking. La registrazione per questo tour speciale è stata possibile tramite l'indirizzo e-mail presse@uni-hohenheim.de, con biglietti stampa gratuiti per l'intero festival disponibili con il codice “Presse-NFFS25-100”.

Durante il festival, gli organizzatori possono aspettarsi una varietà di innovazioni e opinioni di esperti. La conferenza e la fiera del 5 e 6 marzo si concentreranno sull'agricoltura e l'industria alimentare, nonché sulla gastronomia e sulla vendita al dettaglio. In totale si sono registrati fino a 80 espositori e 500 partecipanti per presentare le loro idee e prodotti.

Background sui sistemi alimentari

I temi del New Food Festival sono in linea con le attuali sfide globali nel campo della nutrizione. “I sistemi alimentari globali stanno cambiando”, riferisce Das Agenzia federale per l'ambiente. Particolare attenzione è rivolta alla crescente urbanizzazione, che comporta sia opportunità che sfide per l’uso delle risorse.

La coesistenza delle aree urbane e rurali, soprattutto per quanto riguarda la produzione e il consumo alimentare, è fondamentale per la progettazione di sistemi alimentari sostenibili. Ciò include aspetti sia ecologici che socioeconomici del disaccoppiamento spaziale e illumina i discorsi politici sulla politica alimentare regionale.

Il New Food Festival Stuttgart non offre solo una piattaforma per nuove idee, ma contribuisce anche alla discussione urgente sul futuro della nutrizione e sulla necessità di pratiche sostenibili. Il grande pubblico è invitato a conoscere i progressi e le opportunità in questo settore in rapida evoluzione e a partecipare attivamente alla discussione.

Per approfondimenti sui temi principali e sull’intero programma visitate il sito del festival: Nuovo festival gastronomico di Stoccarda.