Przyszłość jedzenia: Nowy festiwal jedzenia w Stuttgarcie inspiruje!

Przyszłość jedzenia: Nowy festiwal jedzenia w Stuttgarcie inspiruje!

W dniu 5 marca 2025 r. na Uniwersytecie Hohenheim odbyło się tournée prasowe 2. New Food Festival Stuttgart. Wydarzenie to, które odbędzie się w dniach 4–6 marca 2025 r. pod hasłem „Food System (R)Evolution”, dotyczy zmian w systemie żywnościowym w Niemczech i poza nimi. Główny organizator, stowarzyszenie crowdfoods, we współpracy z agencją rozwoju gospodarczego stolicy stanu Stuttgart, Regionem Rozwoju Gospodarczego Stuttgart GmbH i Uniwersytetem w Hohenheim opracował ekscytujący program, który podkreślił innowacyjne podejście do produkcji żywności w czasach kryzysu.

Tematyka przewodnia festiwalu obejmuje nowe źródła białka, wykorzystanie druku żywności oraz integrację sztucznej inteligencji z technologią rolniczą. Wydarzenie jest odpowiedzią na aktualne wyzwania, takie jak wąskie gardła w dostawach, nieurodzaje i zmieniające się zachowania konsumentów, które kwestionują podstawy nowoczesnych systemów żywnościowych.

Program i najważniejsze wydarzenia festiwalu

Wizyta prasowa rozpoczęła się o godzinie 10:30 w budynku biologicznym (BIO I) na Uniwersytecie Hohenheim. Dziennikarze mieli okazję zwiedzić eksperymentalną technologię, odwiedzić stoiska startupów oraz wziąć udział w pokazach i wydarzeniach związanych z gotowaniem na żywo. Rejestracja na tę specjalną trasę była możliwa poprzez adres e-mailowy presse@uni-hohenheim.de, a bezpłatne bilety prasowe na cały festiwal można było nabyć z kodem „Presse-NFFS25-100”.

Podczas festiwalu organizatorzy mogą spodziewać się szeregu nowości i ekspertyz. Konferencja i targi, które odbędą się 5 i 6 marca, skupią się wokół branży rolno-spożywczej oraz gastronomii i handlu detalicznego. W sumie zarejestrowało się aż 80 wystawców i 500 uczestników, aby zaprezentować swoje pomysły i produkty.

Podstawy systemów żywnościowych

Tematyka Festiwalu Nowej Żywności wpisuje się w aktualne, światowe wyzwania w żywieniu. „Światowe systemy żywnościowe ulegają zmianom” – podaje Das Federalna Agencja Środowiska. Szczególną uwagę zwraca się na rosnącą urbanizację, która niesie ze sobą zarówno możliwości, jak i wyzwania w zakresie wykorzystania zasobów.

Współistnienie obszarów miejskich i wiejskich, szczególnie w odniesieniu do produkcji i konsumpcji żywności, ma kluczowe znaczenie dla projektowania zrównoważonych systemów żywnościowych. Obejmuje to zarówno ekologiczne, jak i społeczno-ekonomiczne aspekty oddzielenia przestrzennego i rzuca światło na dyskurs polityczny na temat regionalnej polityki żywnościowej.

New Food Festival Stuttgart nie tylko oferuje platformę dla nowych pomysłów, ale także przyczynia się do pilnej dyskusji na temat przyszłości żywienia i potrzeby stosowania zrównoważonych praktyk. Zaproszono opinię publiczną do zapoznania się z postępem i możliwościami w tym szybko zmieniającym się obszarze oraz do aktywnego udziału w dyskusji.

Więcej informacji na temat głównych tematów i całego programu można znaleźć na stronie festiwalu: Festiwal Nowego Jedzenie w Stuttgarcie.