Budúcnosť jedla: Nový festival jedla v Stuttgarte inšpiruje!

Budúcnosť jedla: Nový festival jedla v Stuttgarte inšpiruje!

Dňa 5. marca 2025 sa na Univerzite v Hohenheime uskutočnilo novinárske turné k 2. ročníku New Food Festival Stuttgart. Toto podujatie, ktoré sa bude konať od 4. do 6. marca 2025 pod mottom „Food System (R)Evolution“, sa zaoberá zmenou potravinového systému v Nemecku a mimo neho. Hlavný organizátor, asociácia crowdfoods, vyvinul vzrušujúci program v spolupráci s agentúrou pre hospodársky rozvoj hlavného mesta štátu Stuttgart, regiónom hospodárskeho rozvoja Stuttgart GmbH a Univerzitou v Hohenheime, ktorý zdôraznil inovatívne prístupy k výrobe potravín v týchto časoch krízy.

K ústredným témam festivalu patria nové zdroje bielkovín, využitie foodprintu a integrácia umelej inteligencie do agrotechniky. Podujatie reaguje na aktuálne výzvy, ako sú problémy so zásobovaním, neúroda a meniace sa správanie spotrebiteľov, ktoré spochybňujú základy moderných potravinových systémov.

Program a vrcholy festivalu

Tlačová prehliadka začala o 10:30 v budove biológie (BIO I) na univerzite v Hohenheime. Novinári mali možnosť absolvovať prehliadku experimentálnej technológie, navštíviť stánky startupov a zúčastniť sa ukážok a živých varení. Registrácia na toto špeciálne turné bola možná prostredníctvom e-mailovej adresy presse@uni-hohenheim.de, pričom voľné novinárske lístky na celý festival boli k dispozícii s kódom “Presse-NFFS25-100”.

Počas festivalu môžu organizátori očakávať rôzne novinky a odborné posudky. Konferencia a veľtrh 5. a 6. marca bude zameraná na poľnohospodárstvo a potravinárstvo, ako aj gastronómiu a maloobchod. Celkovo sa zaregistrovalo až 80 vystavovateľov a 500 účastníkov, ktorí prezentujú svoje nápady a produkty.

Pozadie potravinových systémov

Témy New Food Festivalu sú v súlade so súčasnými globálnymi výzvami vo výžive. „Globálne potravinové systémy sa menia,“ uvádza Das Federálna agentúra pre životné prostredie. Osobitná pozornosť sa venuje rastúcej urbanizácii, ktorá prináša príležitosti aj výzvy pre využívanie zdrojov.

Koexistencia mestských a vidieckych oblastí, najmä pokiaľ ide o výrobu a spotrebu potravín, je kľúčová pre navrhovanie trvalo udržateľných potravinových systémov. To zahŕňa ekologické aj sociálno-ekonomické aspekty priestorového oddelenia a osvetľuje politické diskusie o regionálnej potravinovej politike.

New Food Festival Stuttgart ponúka nielen platformu pre nové nápady, ale prispieva aj k naliehavej diskusii o budúcnosti výživy a potrebe udržateľných postupov. Široká verejnosť je pozvaná, aby sa dozvedela o pokroku a príležitostiach v tejto rýchlo sa meniacej oblasti a aby sa aktívne zapojila do diskusie.

Ďalšie informácie o hlavných témach a celom programe nájdete na stránke festivalu: Nový festival jedla v Stuttgarte.