Inovatīvi mācību projekti: Studenti gatavo kopā ar augstskolas studentiem!

Inovatīvi mācību projekti: Studenti gatavo kopā ar augstskolas studentiem!

Novatorisku mācību koncepciju ietvaros Maincas Johannesa Gūtenberga universitāte un Frankfurtes pie Mainas Gētes universitāte dod jaunu impulsu mācībām par pārtikas ražošanu. Seminārā “Ēdienu gatavošana no bioloģijas un ķīmijas mācīšanas perspektīvas” skolotāji-audzēkņi izmēģina dažādas mācību priekšmetu jomas, kas sniedzas ārpus ēdiena gatavošanas un rada saikni starp zinātni un ikdienu. Šis ziņo presse.uni-mainz.de.

Apskatāmās tēmas ietver siera un maizes ražošanu, pārtikas konservēšanu un bezalkoholisko dzērienu ražošanu. Īpaša uzmanība tiek pievērsta vegānu burgeru pīrādziņu ražošanai no zirņiem. Projekta mērķis ir modināt studentu zinātkāri un likvidēt pamata kavēkļus. Turklāt būtu skaidri jānorāda saikne starp bioloģiju, ķīmiju, uzturu un vides izpratni. Šī semināra spilgtākais notikums ir projektu diena, kas notiek kopā ar audzēkņiem no Vīsbādenes Elizabetes Selbertas skolas.

Praktiskie eksperimenti klasē

Praktisks piemērs šī mācību satura īstenošanai ir mocarellas ražošana. Šim eksperimentam izmanto 4 litrus pilnpiena kopā ar citronskābes šķīdumu un siera fermentu. Precīzs process ir no piena karsēšanas līdz biezpiena presēšanai, ko uzglabā ledusskapī. Ražotā siera derīguma termiņš ir trīs līdz piecas dienas. Atbilstoši siera ražošanai tiek apskatīta arī krējuma siera gatavošana, kas arī ir detalizēti izskaidrota un sniegti atbilstoši materiāli, piemēram, schule-bw.de dokumentēts.

Kopumā eksperimenti piedāvā studentiem atraktīvu iespēju iegūt praktisku pieredzi un padziļināt izpratni par bioķīmiskiem procesiem. Šīs metodiskās pieejas ir ne tikai būtiskas starpdisciplinārai izglītībai, bet arī vērtīgs papildinājums ilgtspējīgas uztura un lauksaimniecības izglītības kontekstā, kas kļūst arvien svarīgāka.

Ieguldījums izglītībā ilgtspējīgai attīstībai

Ar bioloģisko pārtiku saistītie jautājumi ir arī skolu projektu uzmanības centrā. Jautājumi, piemēram, “Kas raksturo bioloģisko pārtiku?” un "Kādu ieguldījumu tie sniedz vides aizsardzībā?" ir galvenā klases diskusiju daļa. Skolas mērķis ir sniegt skolēniem izpratni par sakarībām starp viņu patērētāju uzvedību un ekoloģiskajiem un sociālajiem aspektiem. Pieeja, kas balstās uz ANO Ilgtspējīgas attīstības mērķiem un tādējādi veicina atbildību par savu rīcību, cita starpā ir caur Environment-in-lesssons.de atbalsta.

Skolēniem jābūt spējīgiem pieņemt pašnoteiktus un sociāli atbildīgus patēriņa lēmumus. Izglītības ilgtspējīgai attīstībai kontekstā tiek piedāvātas dažādas mācību vienības, lai veicinātu kritisku refleksiju un izglītojamo spēju rīkoties. Uzzinot, kā izvēlēties un novērtēt pārtiku, skolēni nākotnē kļūs par atbildīgākiem un ilgtspējīgākiem patērētājiem.

Sadarbība starp Reinas-Mainas universitātēm piedāvā daudzsološu ietvaru šo sarežģīto tēmu īstenošanai mācībās. Bioloģijas skolotājs Alfrēds Bonks uzsver ārējo projektu aktualitāti, kas palīdz skolēniem ievietot apgūto saturu plašākā sociālajā kontekstā. Pieeja, kas bagātina gan Elizabetes Selbertas skolas devīto klašu skolēnu, gan iesaistīto augstskolu studentu izglītību.