Истината за високото съдържание на протеини: здравословно или висококалорично?

Истината за високото съдържание на протеини: здравословно или висококалорично?

Все повече и повече храни в супермаркетите са обозначени с „високо съдържание на протеини“, което създава у потребителите впечатлението, че тези продукти са по-здравословни или могат да им помогнат да отслабнат. Това схващане се поставя под въпрос от текущо проучване на университета Кристиан Албрехтс в Кил (CAU). Изследванията показват, че богатите на протеини продукти също могат да доведат до повишен енергиен прием, макар и в по-слаба форма. Професор Аня Боси-Вестфал, която участва в проучването, подчертава, че силно преработените храни, дори ако съдържат допълнителни протеини, често насърчават прекомерния прием на калории и не са панацеята за здравословна диета.

Като част от проучването 21 млади възрастни са били изследвани в специални метаболитни стаи, за да се измери точно техният енергиен прием и разход. На участниците бяха дадени две различни диети, съдържащи силно преработени храни: едната диета съдържаше обикновени продукти, докато другата беше с високо съдържание на протеини. Резултатът показа, че дневният прием на калории е с около 200 килокалории по-нисък, а енергийният разход е с около 130 килокалории по-висок при диета с високо съдържание на протеини. Въпреки това при тази диета е отчетен калориен излишък от около 18 процента в сравнение с 32 процента при нормалната версия.

Протеинът и неговото влияние върху глада

Един от най-важните аспекти на изследването е влиянието на протеина върху чувството за глад. Протеинът причинява намаляване на хормона на глада грелин, докато хормоните на ситостта като пептида YY се увеличават. Това кара богатите на протеини продукти да се консумират по-бавно, което дава на тялото достатъчно време да възприеме сигналите за ситост. Въпреки това Bosy-Westphal подчертава, че проблемът не е в самия протеин, а във вида на храната, която се консумира.

Силно преработените храни съдържат много калории на грам и често са предназначени да се консумират бързо, насърчавайки преяждането. Освен това около половината от дневния прием на калории в Германия може да се припише на такива храни. Изследванията показват, че етикетите с „високо съдържание на протеини“ могат да подведат потребителите, тъй като обогатените с протеини готови храни все още остават с високо съдържание на калории.

Вашите нужди и източници на протеини

Значението на протеините за здравето не бива да се подценява. Протеинът е един от трите макронутриента, от които тялото ни се нуждае и играе решаваща роля в растежа и поддържането на мускулна маса, ситост и заздравяване на рани. Препоръчителният прием на протеин е 0,7-0,9 грама на килограм телесно тегло на ден. За 150 lb възрастен това се равнява на дневен прием от приблизително 105-135 грама протеин.

Различни фактори, като възраст, пол и ниво на активност, влияят на индивидуалните нужди от протеини. За да се покрие това, в диетата могат да се интегрират различни храни, богати на протеини. Това включва:

• Fleisch und Geflügel
• Fisch und Meeresfrüchte
• Eier
• Milchprodukte
• Sojaprodukte
• Bohnen und Linsen
• Nüsse und Samen

Примерните хранителни стойности за някои от тези храни включват:

За да увеличат приема на протеини, потребителите могат също така да изберат богати на протеини закуски, които могат да се консумират без основна подготовка, или да изберат богати на протеини въглехидрати. Увеличаването на размера на порциите протеин по време на хранене също може да помогне за увеличаване на приема.

В обобщение: балансирана диета може да се постигне чрез естествени източници на протеини като бобови растения, кварк, риба или кисело мляко. Добавянето на протеини към преработените продукти не се свързва автоматично с по-здравословна диета. Особено за общото население допълнителният прием на протеини често може да бъде ненужен - с изключение на по-възрастните хора или тези с определени здравословни проблеми, които могат да се възползват от богати на протеини продукти.

Налични са допълнителна информация за богати на протеини храни и съвети за увеличаване на приема на протеини Реален диетолог налични.