Sanningen om högt protein: hälsosamt eller kaloririkt?

Sanningen om högt protein: hälsosamt eller kaloririkt?

Fler och fler livsmedel i snabbköpet märks "högt protein", vilket ger konsumenterna intrycket att dessa produkter är hälsosammare eller kan hjälpa dem att gå ner i vikt. Denna uppfattning ifrågasätts av en aktuell studie från Christian Albrechts University i Kiel (CAU). Forskning visar att proteinrika produkter också kan leda till ökat energiintag, om än i svagare form. Professor Anja Bosy-Westphal, som var involverad i studien, framhåller att högförädlade livsmedel, även om de innehåller ytterligare protein, ofta främjar överdrivet kaloriintag och inte är universalmedlet för en hälsosam kost.

Som en del av studien undersöktes 21 unga vuxna i särskilda metaboliska rum för att exakt mäta deras energiintag och energiförbrukning. Deltagarna fick två olika dieter som innehöll högt bearbetade livsmedel: en diet innehöll vanliga produkter, medan den andra var proteinrik. Resultatet visade att det dagliga kaloriintaget var cirka 200 kilokalorier lägre och energiförbrukningen cirka 130 kilokalorier högre på proteinrik diet. Ändå noterades ett kaloriöverskott på cirka 18 procent med denna diet, jämfört med 32 procent med normalversionen.

Protein och dess inverkan på hunger

En av de viktigaste aspekterna av studien är proteinets inverkan på hungerkänslan. Protein gör att hungerhormonet ghrelin minskar medan mättnadshormoner som peptid YY ökar. Detta gör att proteinrika produkter äts långsammare, vilket ger kroppen tillräckligt med tid för att uppfatta mättnadssignaler. Trots det understryker Bosy-Westphal att problemet inte ligger i själva proteinet, utan i vilken typ av mat som konsumeras.

Högt bearbetade livsmedel innehåller många kalorier per gram och är ofta utformade för att konsumeras snabbt, vilket uppmuntrar överätande. Dessutom kan ungefär hälften av det dagliga kaloriintaget i Tyskland hänföras till sådana livsmedel. Forskning tyder på att "högprotein"-etiketter kan vilseleda konsumenter eftersom proteinberikade snabbmat fortfarande förblir hög i kalorier.

Dina proteinbehov och källor

Proteinets betydelse för hälsan ska inte underskattas. Protein är ett av de tre makronäringsämnen vår kropp behöver och spelar en avgörande roll för tillväxt och underhåll av muskelmassa, mättnad och sårläkning. Det rekommenderade proteinintaget är 0,7-0,9 gram per kilo kroppsvikt per dag. För en vuxen på 150 pund motsvarar detta ett dagligt intag av cirka 105-135 gram protein.

Olika faktorer, såsom ålder, kön och aktivitetsnivå, påverkar individuella proteinbehov. För att täcka detta kan olika proteinrika livsmedel integreras i kosten. Detta inkluderar:

• Fleisch und Geflügel
• Fisch und Meeresfrüchte
• Eier
• Milchprodukte
• Sojaprodukte
• Bohnen und Linsen
• Nüsse und Samen

Exempel på näringsvärden för några av dessa livsmedel inkluderar:

För att öka proteinintaget kan konsumenterna även välja proteinrika mellanmål som kan intas utan större förberedelser, eller välja proteinrika kolhydrater. Att öka portionsstorlekarna på protein vid måltider kan också bidra till att öka intaget.

Sammanfattningsvis: En balanserad kost kan uppnås genom naturliga proteinkällor som baljväxter, kvarg, fisk eller yoghurt. Att lägga till protein till bearbetade produkter är inte automatiskt förknippat med en hälsosammare kost. Särskilt för den allmänna befolkningen kan extra proteinintag ofta vara onödigt – med undantag för äldre personer eller de med vissa hälsoproblem som kan dra nytta av proteinrika produkter.

Ytterligare information om proteinrika livsmedel och tips för att öka ditt proteinintag finns Real Life Nutritionist tillgänglig.