Νέο έργο για την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων στην Ινδία!

Νέο έργο για την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων στην Ινδία!

Στις 5 Ιουλίου 2025, ξεκίνησε ένα νέο ερευνητικό πρόγραμμα με τίτλο «Αειφόρος αγροτική ζωή – Πόροι, κοινωνία και ρυθμιστικά συστήματα». Αυτό το φιλόδοξο έργο χρηματοδοτείται από το Γερμανικό Ίδρυμα Ερευνών (DFG) για μια περίοδο τεσσάρων ετών. Ο συντονισμός του έργου πραγματοποιείται από μια ομάδα εμπειρογνωμόνων αποτελούμενη από τον καθηγητή Dr. Andreas Bürkert από το Πανεπιστήμιο του Kassel και τον καθηγητή Dr. Nikolaus Schareika από το Πανεπιστήμιο του Göttingen.

Ένα κεντρικό υποέργο ονομάζεται «RurbanFoodWaste» και διευθύνεται από την καθ. Δρ. Amelie Bernzen και την καθ. Dr. Eva Badly. Ο στόχος αυτού του υποέργου είναι να αναπτύξει μια βαθύτερη κατανόηση των αιτιών και των ροών της σπατάλης και των απωλειών τροφίμων. Η εστίαση είναι ιδιαίτερα στη χρήση των απορριμμάτων τροφίμων ως ζωοτροφών, η οποία λαμβάνει υπόψη τόσο τις οικονομικές όσο και τις οικολογικές πτυχές.

Ερευνητική περιοχή Bengaluru

Η έρευνα διεξάγεται στο Bengaluru της Ινδίας, μια περιοχή με μεγάλη πυκνότητα γαλακτοκομικών εκμεταλλεύσεων μικρής κλίμακας. Αυτές οι φάρμες διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στο πλαίσιο της ινδικής γεωργίας, καθώς η Ινδία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός γάλακτος στον κόσμο και ταυτόχρονα πρέπει να αντιμετωπίσει υψηλά επίπεδα σπατάλης τροφίμων. Οι ερευνητές θέλουν να ανακαλύψουν πώς ο ανταγωνισμός μεταξύ ζωοτροφών και παραγωγής τροφίμων μπορεί να σχεδιαστεί για να προωθήσει συστήματα τροφίμων πιο αποδοτικά από πλευράς πόρων και χωρίς αποκλεισμούς.

Το έργο στοχεύει να συνεργαστεί με τοπικούς εταίρους ιδρύματα και έτσι να προωθήσει τη βιώσιμη ανάπτυξη. Τα ευρήματα δεν θα πρέπει μόνο να συμβάλλουν στη βελτίωση των διατροφικών στρατηγικών στην Ινδία, αλλά και να παρέχουν νέα ώθηση για τη χρήση των τροφίμων σε αυτή τη χώρα.

Εθνική στρατηγική κατά της σπατάλης τροφίμων

Το θέμα της σπατάλης τροφίμων γίνεται όλο και πιο επείγον στο γερμανικό πλαίσιο. Σύμφωνα με το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Τροφίμων και Γεωργίας (BMLEH), η Γερμανία παράγει περίπου 10,8 εκατομμύρια τόνους απορριμμάτων τροφίμων κάθε χρόνο, με στόχο τη μείωση αυτών των απορριμμάτων έως το 2030. Στη Γερμανία, αυτά τα απόβλητα εμφανίζονται σε όλους τους τομείς, συμπεριλαμβανομένης της πρωτογενούς παραγωγής, της μεταποίησης, του εμπορίου, των ιδιωτικών νοικοκυριών και της εστίασης εκτός σπιτιού.

Προκειμένου να επιτευχθούν οι στόχοι της Ατζέντας 2030, η εθνική στρατηγική αναπτύσσεται συνεχώς. Σημαντικό δομικό στοιχείο είναι το Competence Center for the Prevention of Food Waste (KLAV), το οποίο λειτουργεί ως κεντρικό σημείο επαφής για τις εταιρείες από το 2025. Πρωτοβουλίες όπως το «Too good for the bin!», που ξεκίνησε το 2012, στοχεύουν στην ευαισθητοποίηση των καταναλωτών.

Επιπλέον, τον Ιούνιο του 2023 συνήφθη ένα σύμφωνο κατά της σπατάλης τροφίμων μεταξύ της BMLEH και 14 εταιρειών χονδρικής και λιανικής πώλησης τροφίμων, το οποίο προβλέπει μείωση της σπατάλης τροφίμων κατά 30% έως το 2025 και κατά 50% έως το 2030. Μορφές διαλόγου, όπως το Private Households 2.0, το οποίο κυκλοφόρησε επίσης στο Οκτώβριο2, το Dialogue0 μεθόδους μέτρησης και ανάπτυξη νέων μέτρων για την αποφυγή σπατάλης.

Τα αρχικά αποτελέσματα αυτών των μέτρων και στρατηγικών αναμένεται να παρουσιαστούν με σαφήνεια στην τελική έκθεση της πρώτης φάσης της εθνικής στρατηγικής, που θα δημοσιευθεί τον προσεχή Μάρτιο του 2025.

Η συνέργεια μεταξύ των προσεγγίσεων στη Γερμανία και των ευρημάτων από το έργο στη Μπανγκαλόρ θα μπορούσε να αποτελέσει πολύτιμη έμπνευση για πιο αποτελεσματικές στρατηγικές για την καταπολέμηση της σπατάλης τροφίμων παγκοσμίως. Οι προκλήσεις είναι τεράστιες, αλλά και οι ευκαιρίες για πιο βιώσιμη χρήση των πόρων.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα μέτρα του BMLEH για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων, επισκεφθείτε Ιστοσελίδα BMLEH.

Το Πανεπιστήμιο της Vechta παρέχει πληροφορίες σχετικά με τον ρόλο του σε αυτό το συναρπαστικό έργο στον ιστότοπό του δικτυακός τόπος καθώς και η τρέχουσα κατάσταση της έρευνας.

Πρόσθετες πληροφορίες μπορείτε επίσης να βρείτε στο Ιστοσελίδα της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Περιβάλλοντος.