Új projekt az élelmiszer-pazarlás leküzdésére Indiában!

Új projekt az élelmiszer-pazarlás leküzdésére Indiában!

2025. július 5-én új kutatási projekt indult „Fenntartható település – erőforrások, társadalom és szabályozási rendszerek” címmel. Ezt az ambiciózus projektet a Német Kutatási Alapítvány (DFG) finanszírozza négy éven keresztül. A projekt koordinációját Prof. Dr. Andreas Bürkert a Kasseli Egyetemről és Prof. Dr. Nikolaus Schareika a Göttingeni Egyetemről álló szakértői csapat végzi.

Egy központi alprojekt a „RurbanFoodWaste”, amelyet Prof. Dr. Amelie Bernzen és Prof. Dr. Eva Badly vezet. Ennek az alprojektnek a célja az élelmiszer-pazarlás és -veszteség okainak és folyamatainak mélyebb megértése. A hangsúly különösen az élelmiszer-hulladék takarmányként való felhasználásán van, amely figyelembe veszi mind a gazdasági, mind az ökológiai szempontokat.

Bengaluru kutatási terület

A kutatást az indiai Bengaluruban végzik, amely régióban nagy a kisméretű tejtermelő gazdaságok sűrűsége. Ezek a gazdaságok fontos szerepet játszanak az indiai mezőgazdaságban, mivel India a világ legnagyobb tejtermelője, és ugyanakkor magas szintű élelmiszer-pazarlással kell megküzdenie. A kutatók azt szeretnék kideríteni, hogyan lehet megtervezni a takarmány- és élelmiszertermelés közötti versenyt az erőforrás-hatékonyabb és befogadóbb élelmiszer-rendszerek előmozdítása érdekében.

A projekt célja a helyi partnerintézményekkel való együttműködés és ezáltal a fenntartható fejlődés elősegítése. Az eredmények nemcsak az indiai táplálkozási stratégiák javításához járulnak hozzá, hanem új lendületet is adnak az élelmiszer-hasznosításnak ebben az országban.

Nemzeti stratégia az élelmiszer-pazarlás ellen

Az élelmiszer-pazarlás kérdése egyre sürgetőbbé válik német viszonylatban. A Szövetségi Élelmiszerügyi és Mezőgazdasági Minisztérium (BMLEH) szerint Németországban évente körülbelül 10,8 millió tonna élelmiszer-hulladék keletkezik, azzal a céllal, hogy 2030-ra csökkentsék ezt a hulladékot. Németországban ez a hulladék minden ágazatban előfordul, beleértve az elsődleges termelést, a feldolgozást, a kereskedelmet, a magánháztartásokat és a házon kívüli vendéglátást.

A 2030-ig tartó Agenda céljainak elérése érdekében a nemzeti stratégia folyamatos fejlesztése folyik. Fontos építőelem az Élelmiszer-pazarlás Megelőzési Kompetencia Központ (KLAV), amely 2025 óta a vállalatok központi kapcsolattartó pontjaként szolgál. A még 2012-ben indult kezdeményezések, mint például a „Túl jó a kukához!”, a fogyasztói tudatosság növelését célozzák.

Emellett 2023 júniusában élelmiszer-pazarlás elleni paktumot kötött a BMLEH és 14 élelmiszer-nagy- és kiskereskedelmi vállalat, amely az élelmiszer-pazarlás 30%-os csökkentését irányozza elő 2025-ig, 2030-ig pedig 50%-kal. A párbeszéd formátumok, mint például a Magánháztartások 2.0 mérési módszerek kidolgozása, valamint a Párbeszéd Fórum optimalizálására is októberben került sor. új intézkedések a pazarlás elkerülésére.

Ezen intézkedések és stratégiák kezdeti eredményei várhatóan egyértelműen bemutatásra kerülnek a nemzeti stratégia első szakaszának zárójelentésében, amelyet 2025 márciusában tesznek közzé.

A németországi megközelítések és a bengalurui projekt eredményei közötti szinergia értékes inspirációt nyújthat az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem világszerte történő hatékonyabb stratégiáihoz. A kihívások óriásiak, de az erőforrások fenntarthatóbb felhasználásának lehetőségei is.

A BMLEH élelmiszer-pazarlás csökkentését célzó intézkedéseiről további információért látogasson el ide BMLEH honlapja.

A Vectai Egyetem honlapján tájékoztatást nyújt az izgalmas projektben betöltött szerepéről weboldal valamint a kutatás jelenlegi állása.

További információk is megtalálhatók a A Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség honlapja.